Печать

[Sanagu]

Cubano, а зачем ром убили колой?

[Zoo]

Всем привет!
Отчет по приготовлению бугламы(без обжарки).Продукты закупались каждой позиции по 1 кг,в процессе массовая доля менялась,но не значительно.На фото отсутствует картофель,в блюде он присутствует!;)



Мясо-баранина,не стал я использовать обрезки,остатки и мясо взял,на мой взгляд хорошее.Может это мой фетиш,но даже на фарш беру красивое,отборное мясо.

Блин,да простит меня Леня,не в той теме стал постить отчет!(((

[Zoo]

Мясо вымыто,пленки удалены.В следующий раз немного срежу жир т.к на мой взгляд блюдо получилось жирноватым.За сок не надо переживать,с овощей его получается много!

[Cubano]

Cubano, а зачем ром убили колой?

У нас кружок по интересам был, я  например темный ром чистым пью, а товарищи с колой, причем этот незатейлевый коктейль называется Куба либре

[Zoo]

Мясо уложил первым слоем в кастрюлю с толстым дном,вниз жиром.Сдобрил его следующими специями:
-перец(5 перцев);
-кориандр;
-чуток зиры;
-соль
В дальнейшем подсаливал каждый слой продуктов.

[Zoo]

Поверх мяса расположился слой лука.Лук я люблю и кладу его много,как раз около кило.Режу его полукольцами.

[Cubano]

Поверх мяса расположился слой лука.Лук я люблю и кладу его много,как раз около кило.Режу его полукольцами.

уже слюнки текут ,нельзя же так с утра

[Zoo]

Затем помидоры,которые я решил почистить...



Нарезать помидоры мелко я не стал.

[Zoo]

Помидоры отправляю третьим слоем в кастрюлю,к ним добавляю несколько кусочков средне жгучего зеленого перца(см.на фото).

[Zoo]

Долго ломал голову над баклажанами,стоит их предварительно "обезгоричить"))) Решил не рисковать,порезал кружочками,посолил.Минут через 15-20 слил сок ополоснул.



Затем порезал и отправил в кастрюлю.