Печать

[Ola-la]

Вот рецептик раздобыла у знающих людей

Lemon pickle
Порезанные на дольки лаймы засыпаются солью и убираются в темное прохладное место на 2 дня. Периодически их надо помешивать. В сковороде на растительном масле разогреваются семена горчицы, потом добавляется чеснок, свежий рубленный имбирь, порошок кумина, порошок кориандра и порошок чили (или свежий мелко рубленный перц чили). Прогреть всю смесь около минуты, чтобы специи отдали свои ароматы. Засыпать специи к лаймам, добавить воду, сахар и уксус и довести до кипения. Убрать огонь до минимума и готовить периодически помешивая минут 15, до получения густой массы. Разложить по стерилизованным банкам, закрыть и поставить крышками вниз на 2 минуты. Лайм пикл будет готов через неделю.
На 8 лаймов потребуется 1 чайная ложка соли, 2 столовые ложки растительного масла, 2 чайные ложки горчичных семян, 3 зубка чеснока (мелко порубить), 1 столовая ложка мелко рубленного свежего имбиря, 2 чайные ложки кумина, 2 чайные ложки корриандра, 1/2 чайной ложки порошка чили или 1 свежий перец чили, 125 мл воды, 125 г коричневого сахара, 2 столовые ложки белого винного уксуса.

[Kotova]

Ola-la, Олька!!! Ты просто гений!!! )))) ура!!! Приеду.. Надо буит замутить))))я де чувствовала что не так все просто в нем!!! Видно что он готовитс в несколько этапов! А не просто все закинул обжарил/сварил и готово!!!!))))

[Ola-la]

Блин ну можешь ты заинтриговать  мне уже самой захотелось попробовать этой заморской вкусности

[Kotova]

Гы)))) кароче в этом отеле гостям которые приезжают сюда не в первый раз устраивают коктейль пати с менеджментом отеля)))) в общем мы выпросили у менеджера заведующего едой баночку этого лайма маринованого)))) и он даже был готов рецепт написать))) но чего то юрка постеснялся попросить))))!!! Ну нам уже и не актуально благодаря тебе, Олька!!!))) спасиб!! Попробуй!! Если тебе нравятся острые приправы то это оно!! Вкусно очень)))

[Zoo]

принимайте поздры деффчонки в связи с раскрытием секрета!А то вас не на шутку колбасит из-за этой вкусняшки....памидорррркиии ... вялееееенннныееее

[Leo I. M.]

Ну нет! Лемонграсс я знаю что это))) там явно дольки лимона или лайма! Даже скорее лайма! Маленькие и нежные!!! Лемонграсс если и добавляют то потом явно вынимают! Нет его в соусе!!!

Я это только для примера! 
Ясно, что его там нет. Даже если и был - вынули.

Не, там какие-то проваренные фрукты-овощи. Может быть, маринованные, а потом сваренные. А может просто долго маринованные. Ведь не факт, что это всё на ходу готовится?

[Leo I. M.]

Вот рецептик раздобыла у знающих людей

А-а-а! Весь кайф обломала! 
А я только отгадывать настроился. 

Всё же, маринованный лайм с перцем? Так вот всё просто? Хм-м... Не-а, не верится.
Ну, попробуйте, сделайте, а потом сравним вкусы.

Но по-любому - Маладца! +

[Ola-la]

Я тут заметила, что обошла стороной мидии, а ведь это так вкусно и полезно.
Давайте я поделюсь быстрым вкусным рецептом
МИДИИ МАРИНЬЕР


Мидии (свежие) — 1,5 кг
Масло сливочное — 70 г
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Лук красный (маленького размера или лук-шалот) — 2 шт
Чеснок — 3 зуб.
Петрушка (по вкусу)
Лавровый лист — 1 шт
Тимьян — 1 ч. л.
Вино белое сухое — 0,5 л

Мидии хорошо промыть и почистить, если они в этом нуждаются. Для этого отрезать отросток, похожий на водоросль, и соскребсти наросты на раковине. Мидии с треснувшими раковинами выкинуть.

 Лук (1 большой репчатый, 2 маленьких красных) и петрушку мелко нарезать, чеснок (3 зубчика) раздавить при помощи боковой стороны ножа.

 В холодную кастрюлю или сковороду положить сливочное масло (70 гр), растопить его на небольшом огне, добавить лук, чеснок и петрушку. Пассеровать до слегка золотистого лука. Он должен быть готовым, но не зажаренным.

 Добавить 1 лавровый лист, 1 ч. л. тимьяна и вино (0,5 л), все потушить 3 минуты, не доводя вино до кипения.

 Добавить мидии, накрыть крышкой. Через 3 минуты перемешать и опять под крышку примерно на 3 минуты. Мидии готовы, когда раковины раскрылись.


 Мидии с не раскрытыми раковинами кушать нельзя!

[S.Q.Lap]

Вот рецептик раздобыла у знающих людей

Lemon pickle
Порезанные на дольки лаймы засыпаются солью и убираются в темное прохладное место на 2 дня. Периодически их надо помешивать. В сковороде на растительном масле разогреваются семена горчицы, потом добавляется чеснок, свежий рубленный имбирь, порошок кумина, порошок кориандра и порошок чили (или свежий мелко рубленный перц чили). Прогреть всю смесь около минуты, чтобы специи отдали свои ароматы. Засыпать специи к лаймам, добавить воду, сахар и уксус и довести до кипения. Убрать огонь до минимума и готовить периодически помешивая минут 15, до получения густой массы. Разложить по стерилизованным банкам, закрыть и поставить крышками вниз на 2 минуты. Лайм пикл будет готов через неделю.
На 8 лаймов потребуется 1 чайная ложка соли, 2 столовые ложки растительного масла, 2 чайные ложки горчичных семян, 3 зубка чеснока (мелко порубить), 1 столовая ложка мелко рубленного свежего имбиря, 2 чайные ложки кумина, 2 чайные ложки корриандра, 1/2 чайной ложки порошка чили или 1 свежий перец чили, 125 мл воды, 125 г коричневого сахара, 2 столовые ложки белого винного уксуса.

Ну чо, доступные такие составляющие, простой такой способ приготовления... Зачем, ты, Kotova,  взбаламутила народ? Сидела бы на Каспии, так нет же, так и рвет ее на части 

..пошел мидии искать..

[Kotova]

S.Q.Lap, А как бы ты вообще узнал пр маринованный лайм если бы я сидела на Каспии??))))