Печать

[drogbank]

Могу порекомендовать вкусный грибной суп рецепт
Сварить суп из овощей и телячьих костей. Потушить в сливочном масле до мягкости 250 г очищенных грибов, нарезанных кусочками, посолить, прибавить толченого перца и немного тонко нарезанной зелени петрушки. Развести отваром из костей и вскипятить, приготовить смесь из 3—4 желтков и 100 г сметаны, размешать ее с заранее приготовленным супом. Положить в суповую миску кусочек сливочного масла величиной с грецкий орех и немного лимонного сока. Налить осторожно горячий суп в миску, непрерывно мешая, пока сливочное масло не растает.
Продукты
грибы очищенные   250   г   
масло сливочное        по вкусу   
соль        по вкусу   
перец толченый       по вкусу   
зелень петрушки        по вкусу   
отвар из костей       по вкусу   
желток    3-4   шт.   
сметана    100   г   
масло сливочное    1   кусочек   
сок лимонный        по вкусу

[Norris777]

А речь о каких грибах идет? Если взять заготовленные с лета белые, подберезовики, подосиновики и тд. 

[PersеLena]

А речь о каких грибах идет? Если взять заготовленные с лета белые, подберезовики, подосиновики и тд. 

Суп грибной, из сушёных грибов...
На ночь замочить сушеные грибы, в чашке...
Утром промыть, порезать на мелкие кусочки
В кастрюле варим порезанную картошку и крупу (пшено, перловку), не большую горстку...
Рядом на сковороде делаем на растительном масле пережарку:
сначало подрумянится лук и морковь, добавляем порезанные грибы, тушим до готовности, солим, перчим
Выкладываем в кастрюлю, варим всё вместе. По вкусу подсолить.
Подаем со сметаной или майонезом.

[Norris777]

А свежемороженые не подойдут?

[PersеLena]

Свежемороженные ещё лучше.
Супчик будет ароматный почти, как из свежих грибов.
Разморозьте, промойте, порежьте, дальше, как написано ни же.
Приятного аппетита!

[Norris777]

Свежемороженные ещё лучше.
Супчик будет ароматный почти, как из свежих грибов.
Разморозьте, промойте, порежьте, дальше, как написано ни же.
Приятного аппетита!

Сами собралии сами заморозили, попробую рецептик и приготовлю.

[PersеLena]

Свежемороженные ещё лучше.
Супчик будет ароматный почти, как из свежих грибов.
Разморозьте, промойте, порежьте, дальше, как написано ни же.
Приятного аппетита!

Сами собралии сами заморозили, попробую рецептик и приготовлю.

Если хотите супчик полегче, не добавляйте крупу, а добавьте немножко муки в пережарку, для загустения.
Экспериментируйте. Потом напишите, как получилось.
А я сегодня из сушеных буду варить.
Хорошего дня!

[Norris777]

Свежемороженные ещё лучше.
Супчик будет ароматный почти, как из свежих грибов.
Разморозьте, промойте, порежьте, дальше, как написано ни же.
Приятного аппетита!

Сами собралии сами заморозили, попробую рецептик и приготовлю.

Если хотите супчик полегче, не добавляйте крупу, а добавьте немножко муки в пережарку, для загустения.
Экспериментируйте. Потом напишите, как получилось.
А я сегодня из сушеных буду варить.
Хорошего дня!

Спасибо. Ловите плюс. О своих результатах отпишусь.

[Anastassi]

из мороженых грибов вкус не такой вкусный, как из сушеных. Концетрация "грибина"  в сушеных выше, соответственно вкус насыщеннее.
я еще в кипящую воду бросаю сырок плавленый советский - "Грибной".
ну и под конец варки пару сырых куриных яиц вбиваю, размешивая.

вобщем мой грибной такой.
1. беру кастрюлю, чем больше - тем лучше 
2. наливаю воду
3. солю
4. зажигаю огонь, ставлю кастрюлю.
 
5. беру замоченные заранее грибы, отжимаю их
6. беру нож, режу грибочки
... вода тем временем закипает...
7. воду из-под грибов верхнюю её часть выливаю в кастрюлю, но не всю, а до лесного мусора оставшегося.
8. грибы туда же.
9. вода закипела - бросаю в нее сырок, заранее покромсаный на квадратики. Он там плавится дальше.
10. Помешать.
11. Пока кипит, чищу картоплю, рублю кубиками, бросаю.
12. беру лук, вздыхаю, чищу его. Режу пополам, одну половинку жарю как получится, другую половинку тоже режу и сырую бросаю в кастрюлю. Лук - средней тяжести.
13. Тоже самое делаю с моркошкой, только не жарю, а тру на терке ровно половину и бросаю тертую моркошку в воду  (где ее уже поджидают грибы, лук, картопля и вода) 
14. мешаю
15. бросаю немного риса, мешаю.
минут 20 варится
16. подхожу, снова мешаю, приговаривая: варись-варись суууууупчик
17. перестаю разговаривать с супом, подливаю немного молока/сливок
18. иду к холодильнику, беру пару куриных яиц, разбиваю, и мешаю снова.
19. пробую
20. если че - досаливаю.

вот так за 20 шагов - варится грибной суп.
по времени занимает час-полтора.
наверное.

[Norris777]

В прошлый год сушили грибы и соседи по даче накормили  супом из свежемороженных, вкус свежемороженных насыщеннее арома тнее. Теперь только морозим. А уж про жареные в январе белые с луком и сметаной я и говорить не буду.