Печать

[Leo I. M.]

Лёня.    Спасибо огромное.    Архи познавательно. 

Если по деньгам, бери обязательно! Если приеду, научу готовить. 

Только не на 20 литров, как там указано. Поверь, азербайджанский плов не узбекский. На самую большую семью литров пяти - хватит за глаза. Если с соседями считать, то 8-10 максимум. Сам прикинь, сколько риса тебе в тарелку влезет? Пол литра? Да и столько-то не съешь! Там же мясо отдельно готовится, а самое главное в плове, что он - пушистый. Т.е. 8 литров на 16 чел! Ты что, роту кормить бушь? 

[Norris777]

Привет Леня.     конечно 20- много. У меня простой казан всего на 14 литров и то за глаза на всю семью. К сожалению  меньшего размера у них нет.

[Рaф]

Leo I. M.,
Лёня, привет!
очень интересный и познавательный рассказ про медную посуду и главное кОротко и ясно
Спасибо

всем привет

[Leo I. M.]

главное кОротко и ясно

Типа, на будущее меньше звиздеть? 

[Leo I. M.]

У меня простой казан всего на 14 литров и то за глаза на всю семью. К сожалению  меньшего размера у них нет.

Для плова хорошо бы литров на 5, не больше. Дело в том, что в большой кастрюле мало плова не получится, он греться будет неправильно.
В принципе, отличный плов получается в обычной тяжёлой кастрюле с толстым дном. Знаешь из разных приличных, недешёвых наборов. Там и крышки нормальные. Стенки, к сожалению, не наклонные, но и без этого неплохо выходит.

[ВэВосимь]

У меня простой казан всего на 14 литров и то за глаза на всю семью. К сожалению  меньшего размера у них нет.

Для плова хорошо бы литров на 5, не больше. Дело в том, что в большой кастрюле мало плова не получится, он греться будет неправильно.
В принципе, отличный плов получается в обычной тяжёлой кастрюле с толстым дном. Знаешь из разных приличных, недешёвых наборов. Там и крышки нормальные. Стенки, к сожалению, не наклонные, но и без этого неплохо выходит.

Леня??? У нас плов мало кто готовит просто так, потому что захотелось. Обычно это какой то праздник и куча гостей, поэтому 5 литров это курам на смех, я даже не знаю сколько у меня казан, литров 12, и то сметают подчистую. Был люминий 8 литров, его критически не хватало. Правда компания у меня большая, 15-20 человек с дитями

[ВэВосимь]

Я кстати заметил что на морозе правильно плов не сваришь, хоть тресни. Верхний слой риса выходит сухим - охлаждается через крышку. Собираю его и выкидываю

[45RUS]

Я кстати заметил что на морозе правильно плов не сваришь, хоть тресни. Верхний слой риса выходит сухим - охлаждается через крышку. Собираю его и выкидываю

Я зимой дома готовлю, на газовой плите, получается нормально, только дымновато немного от прогревания масла...

[андрютто72]

Я кстати заметил что на морозе правильно плов не сваришь, хоть тресни. Верхний слой риса выходит сухим - охлаждается через крышку. Собираю его и выкидываю

Попробуй накрыть чашкой в размер казана, когда вода уйдет. А сверху уже крышкой!  и томи минут 20 примерно!

[Leo I. M.]

Леня??? У нас плов мало кто готовит просто так, потому что захотелось. Обычно это какой то праздник и куча гостей, поэтому 5 литров это курам на смех, я даже не знаю сколько у меня казан, литров 12, и то сметают подчистую. Был люминий 8 литров, его критически не хватало. Правда компания у меня большая, 15-20 человек с дитями

Ярик, ты не прав!    Опыту у тебя маловато.    Вьюный ышшо, как Ильич, который впереди. 
Я говорю о плове азербайджанском. Он, в отличии от узбекского идёт не основным блюдом, а завершающим, его подают в конце, перед сладким. Это раз. Второе, плов готовится отдельно, мясо, а иногда 2-3 вида - отдельно, а сладкие кишмиш-курага - отдельно.
Поверь на слово, что одной тарелки на одного едока - хватает. Даже, как ты говоришь, человек 15-20, так это грамм по 300-350 на морду лица, то как раз 8 литров на 22-25 человек и выходит.