Печать

[EagleRay]

Кинзу на дух не переношу

согласен, на любителя

[Leo I. M.]

Кинзу на дух не переношу

Не нравится, не кушай. (ц)
Клади петрушку. Но кинза всё же ни с чем не сравнится. И в сыром виде, и в обеде.

[ВэВосимь]

Совет второй - картофан слегка обжарить. Совет третий - побольше кинзы и чеснока (если любите кинзу конечно)

Вообще зелени побольше, а кинзы - особенно.
Что касается чеснока, то я делю на две закладки: первую жарю с луком, чтобы запах пошёл "средиземноморский", вторую кладу в самом конце, чтобы чувствовалась острота и запах свежего чеснока.
Так же и зелень в самом конце, во многих блюдах уже после того, как огонь выключается. Зелень и сама под крышкой дойдёт.

я так же делаю, причём сначала, ещё до всего, обжариваю чеснок, чтобы он дал аромат маслу, потом его выкидываю. И стручок острого перца

[Leo I. M.]

я так же делаю, причём сначала, ещё до всего, обжариваю чеснок, чтобы он дал аромат маслу, потом его выкидываю. И стручок острого перца

Или так.
Но, когда делаешь что-то вроде соте, т.е. разные овощи жарятся и тушатся, то можно чеснок прямо к жарящемуся луку закинуть. Он как раз дойдёт и даст аромат.

[ВэВосимь]

я так же делаю, причём сначала, ещё до всего, обжариваю чеснок, чтобы он дал аромат маслу, потом его выкидываю. И стручок острого перца

Или так.
Но, когда делаешь что-то вроде соте, т.е. разные овощи жарятся и тушатся, то можно чеснок прямо к жарящемуся луку закинуть. Он как раз дойдёт и даст аромат.

согласен, так правильней. Но - если чуть не уследить, он подгорит и даст горечь. А так как нет задачи готовить кулинарный шедевр и сидеть у казана не отходя - я нашёл вот такой выход. Обжарил, выкинул и не паришься

[Leo I. M.]

так как нет задачи готовить кулинарный шедевр и сидеть у казана не отходя - я нашёл вот такой выход. Обжарил, выкинул и не паришься

А "обжарил-выкинул" - караулить не надо?    Он, когда на большом огне, в масле кипит, вообще шаг влево, шаг вправо - попытка побега. 

[Алексей 52]

я так же делаю, причём сначала, ещё до всего, обжариваю чеснок, чтобы он дал аромат маслу, потом его выкидываю. И стручок острого перца

Или так.
Но, когда делаешь что-то вроде соте, т.е. разные овощи жарятся и тушатся, то можно чеснок прямо к жарящемуся луку закинуть. Он как раз дойдёт и даст аромат.

В том рецепте весь фокус в том, что все ингредиенты закладываются в холодный казан, казан накрывается крышкой и ставится на огонь. Во время готовки крышка не открывается.
PS^ Чё накинулись-то? Сделал как смог. Кто может лучше - продемонстрируйте)))

[ВэВосимь]

я так же делаю, причём сначала, ещё до всего, обжариваю чеснок, чтобы он дал аромат маслу, потом его выкидываю. И стручок острого перца

Или так.
Но, когда делаешь что-то вроде соте, т.е. разные овощи жарятся и тушатся, то можно чеснок прямо к жарящемуся луку закинуть. Он как раз дойдёт и даст аромат.

В том рецепте весь фокус в том, что все ингредиенты закладываются в холодный казан, казан накрывается крышкой и ставится на огонь. Во время готовки крышка не открывается.
PS^ Чё накинулись-то? Сделал как смог. Кто может лучше - продемонстрируйте)))

не-не-не, никто не накинулся, обсуждаем варианты

[Алексей 52]

я так же делаю, причём сначала, ещё до всего, обжариваю чеснок, чтобы он дал аромат маслу, потом его выкидываю. И стручок острого перца

Или так.
Но, когда делаешь что-то вроде соте, т.е. разные овощи жарятся и тушатся, то можно чеснок прямо к жарящемуся луку закинуть. Он как раз дойдёт и даст аромат.

В том рецепте весь фокус в том, что все ингредиенты закладываются в холодный казан, казан накрывается крышкой и ставится на огонь. Во время готовки крышка не открывается.
PS^ Чё накинулись-то? Сделал как смог. Кто может лучше - продемонстрируйте)))

не-не-не, никто не накинулся, обсуждаем варианты

Варианты- это хорошо!!!  Варианты-это плюс)))

[кВасоК]

я так же делаю, причём сначала, ещё до всего, обжариваю чеснок, чтобы он дал аромат маслу, потом его выкидываю. И стручок острого перца

Или так.
Но, когда делаешь что-то вроде соте, т.е. разные овощи жарятся и тушатся, то можно чеснок прямо к жарящемуся луку закинуть. Он как раз дойдёт и даст аромат.

В том рецепте весь фокус в том, что все ингредиенты закладываются в холодный казан, казан накрывается крышкой и ставится на огонь. Во время готовки крышка не открывается.
PS^ Чё накинулись-то? Сделал как смог. Кто может лучше - продемонстрируйте)))

не-не-не, никто не накинулся, обсуждаем варианты

Варианты- это хорошо!!!  Варианты-это плюс)))

Мне твой вариант больше всего нравится, уложил поставил и ушел, пришел через полтора часа снял и съел А то жарить там парить мешать... ну нафиг