Печать

[308win]

  Leo,я своему другу предлагаю сделать комбинированную печку, с одной стороны под казан с дверкой, но плита типа советских, с кружками разных диаметров и самый большой под казанные уши, а рядом типа барбекюшницы и объединить всё одним дымоходом с кирпича.  Думаю будет и компактно, ну и  функционал на высоте. В голове конструкция есть, надо разкладку сделать.....

[Polhunter]

Leo,я своему другу предлагаю сделать комбинированную печку, с одной стороны под казан с дверкой, но плита типа советских, с кружками разных диаметров и самый большой под казанные уши, а рядом типа барбекюшницы и объединить всё одним дымоходом с кирпича.  Думаю будет и компактно, ну и  функционал на высоте. В голове конструкция есть, надо разкладку сделать.....

А ещё в неё можно добавить духовую ёмкость с возможностью использования её для копчения. Нарисуете эскиз, пожалуйста, разместите его здесь.

[Polhunter]

На одной из рыбалок не было с собой коптильни. У человека, который сдавал домик была груда металлолома. Там я нашел духовой шкаф для плиты, обрезки уголка, различные куски листа и решетку от клетки с кроликами. На месте организовал коптилку. На дно шкафа положил уголки, на них поддон из металлического листа, чтобы рыбий жир не капал на опилки, а чуть выше поставил сетку, на которую выкладывал рыбу.

[Polhunter]

Лещи до 1400г туда помещались.

[308win]

Leo,я своему другу предлагаю сделать комбинированную печку, с одной стороны под казан с дверкой, но плита типа советских, с кружками разных диаметров и самый большой под казанные уши, а рядом типа барбекюшницы и объединить всё одним дымоходом с кирпича.  Думаю будет и компактно, ну и  функционал на высоте. В голове конструкция есть, надо разкладку сделать.....

А ещё в неё можно добавить духовую ёмкость с возможностью использования её для копчения. Нарисуете эскиз, пожалуйста, разместите его здесь.

Спасибо за идею, выйду в поле, сделаю замеры, нарисую, выложу.....

[Leo I. M.]

Leo,я своему другу предлагаю сделать комбинированную печку, с одной стороны под казан с дверкой, но плита типа советских, с кружками разных диаметров и самый большой под казанные уши, а рядом типа барбекюшницы и объединить всё одним дымоходом с кирпича.  Думаю будет и компактно, ну и  функционал на высоте. В голове конструкция есть, надо разкладку сделать.....

Я примерно это и имел ввиду. Только чуть большего функционала.
Топка под казан - согласен. Но зачем там кружки разных размеров? Нужен один круг, чтобы свой казан поставить. Ты же знаешь, какой у него диаметр и какая глубина. Остальные просто не нужны. Раньше выпускали на заводе под разные казаны, не думаю, что у кого-то их больше двух, обычно - один. И под уши не стоит. Казан наго греть не под уши, а на определённую глубину. Для чего-то только донышко, для чего-то больше, но обычно от 2/3 до 3/4 от объёма казана. Да и сам-то казан под самое горло тоже не наполняют, верно?
То, что ты обозвал барбекюшницей, в моём варианте называется - мангалом. Почему? Да всё очень просто. Из мангала сделать барбекю можно. Достаточно просто положить над углями решётку. А вот из барбекюшницы мангал не сделать, если конечно изначально это не планировалось.
Ну и мне хотелось бы сделать нормальную печку. Такую, чтобы в ней и мясо можно было запечь, и хлеб испечь, и зажарить-потушить что-то.

Всё это мечты, конечно, но хотелось бы, чтобы они исполнились. 

[Leo I. M.]

А ещё в неё можно добавить духовую ёмкость с возможностью использования её для копчения.

Ну, конечно же! Печка, она же - коптилка. Так всегда делают. Естественно, печка заменить полноценный коптильный шкаф не сможет, но для горячего копчения вполне подойдёт.

Нарисуете эскиз, пожалуйста, разместите его здесь.

Хорошая идея! Давайте тут обмениваться идеями и чертежами.

Только предупреждаю заранее - никакой ругани и выяснения отношений, без заваливания темы фото и видео с других сайтов и т.д.
Безусловно, какие-то фото, видео и даже отрывки в доказательство своих идей можно и нужно приводить, но всё хорошо в меру. Надеюсь на ваше благоразумие.

[Leo I. M.]

На дно шкафа положил уголки, на них поддон из металлического листа, чтобы рыбий жир не капал на опилки, а чуть выше поставил сетку, на которую выкладывал рыбу.

Маладца! +
Отличная идея!
В принципе, в печке для этого уже почти всё имеется. Так что, при строительстве надо предусмотреть крюки для подвеса, опоры для решётки и другие мелочи.

[308win]

Я примерно это и имел ввиду. Только чуть большего функционала.
Топка под казан - согласен. Но зачем там кружки разных размеров? Нужен один круг, чтобы свой казан поставить. Ты же знаешь, какой у него диаметр и какая глубина. Остальные просто не нужны. Раньше выпускали на заводе под разные казаны, не думаю, что у кого-то их больше двух, обычно - один. И под уши не стоит. Казан наго греть не под уши, а на определённую глубину. Для чего-то только донышко, для чего-то больше, но обычно от 2/3 до 3/4 от объёма казана. Да и сам-то казан под самое горло тоже не наполняют, верно?
То, что ты обозвал барбекюшницей, в моём варианте называется - мангалом. Почему? Да всё очень просто. Из мангала сделать барбекю можно. Достаточно просто положить над углями решётку. А вот из барбекюшницы мангал не сделать, если конечно изначально это не планировалось.
Ну и мне хотелось бы сделать нормальную печку. Такую, чтобы в ней и мясо можно было запечь, и хлеб испечь, и зажарить-потушить что-то.

Всё это мечты, конечно, но хотелось бы, чтобы они исполнились. 

Под барбекюшницей я имел ввиду мангал, с изменяемой высотой до решетки или шампура. А сменные кружки нужны как раз для того, что бы лавировать с посудой, типа сковорода, меньший казан, глиняный горшок, т.е. использование одного очага для разных целей, а не только под казан. На большую компанию выходит почти по уши, мне нравиться до самого конца. В моей передвижной печке все привязано к казану и одной сковороде, а в задуманной конструкции, хоть чайник поставь, всё регулируется по посуде. Соберусь с мыслями и размерами выложу здесь и обсудим, для достижения оптимального результата, с меньшими затратами и ошибками...

[Евгений 040]

Приветствую! Себе приобрел (типа подарок от детей), чугунный казан на 12 литров от завода "Ситон", диаметром 400 млм и вместо крышки сковороду такого же диаметра (два в одном). Очень доволен! По диаметру сделал передвижную печку из металла 2.5 мм, казан становится точно по уши. Вес казана и сковороды - 13.5 кг. Перед первой  готовкой отжег его и обработал маслом. Вкус блюд приготовленных на дровах не сравнится с газом или електро. Минус, если это можно сказать, после готовки мыть только горячей водой, без химии и обработать  подсолнечным маслом. Кстати, если друзья приглашают или выезд на дикую природу, вожу всё с собой, готовишь по на езженому и природу не загрязняешь.

Заказал себе такой же казан, шумовку и половник.
Жду теперь когда привезут.