Печать

[Leo I. M.]

Чистая чугуняка. Сначала светло серая. После обжига темнеет. Нужно обязательно обжечь и намазать маслом. На чехле есть инструкция.

Гдей-та есть видео-инструкция, очень приличная, как обжечь казан. Кажись, от Сталика. Очень рекомендю. Абсолютно правильная. Я б там кое-что сделал иначе, но и nffr - прекрасно.

[Magadum'ша]

Я абсолютный профан в этом деле, но вы так вкусно тут пишите, что захотелось купить)
Но .... Я люблю минимум масла , а еще лучше полное его отсутствие)
Можно вопрос? ) а готовить без масла на садж можно?
Кабачки, баклажаны, морковка , котлеты без масла можно жарить или все пригорит?

[Norris777]

Я абсолютный профан в этом деле, но вы так вкусно тут пишите, что захотелось купить)
Но .... Я люблю минимум масла , а еще лучше полное его отсутствие)
Можно вопрос? ) а готовить без масла на садж можно?
Кабачки, баклажаны, морковка , котлеты без масла можно жарить или все пригорит?

На решетке будет самое то. В "Твой дом" продается отличная чугунная решетка.  Цена около 1500р. Для овощей и жарки без масла подойдет отлично. Я котлеты жарил. Вкуснотень!!!!

[Norris777]

Вот я за работой по жарке котлет на решетке. В руках главный инструмент : лопатка и опахало, чтобы регулировать температуру.

[Magadum'ша]

Norris777, ясно! Так и делаем всегда, и решетка чугунная у нас такая же, купленная в мг-не Твой Дом

[Leo I. M.]

Norris777, ясно! Так и делаем всегда, и решетка чугунная у нас такая же, купленная в мг-не Твой Дом

Ничуть не хуже можно и на садже готовить. Овощи всё же лучше не на решётке, а на садже. Мясо и так, и этак можно.
Масло совсем не обязательно. Но некоторые блюда требуют масло. Не для жарки, а для вкуса.

[Norris777]

Norris777, ясно! Так и делаем всегда, и решетка чугунная у нас такая же, купленная в мг-не Твой Дом

Ничуть не хуже можно и на садже готовить. Овощи всё же лучше не на решётке, а на садже. Мясо и так, и этак можно.
Масло совсем не обязательно. Но некоторые блюда требуют масло. Не для жарки, а для вкуса.

Если чугун не обмазывать маслом, то будет однозначно пригорать, а еще будет ржаветь, что увеличит пригораемость. Маслом надо чугун обязательно обмазывать, а если люди хотят совсем исключить масло, тогда, я думаю, лучше подойдет решетка

[Leo I. M.]

Если чугун не обмазывать маслом, то будет однозначно пригорать, а еще будет ржаветь, что увеличит пригораемость. Маслом надо чугун обязательно обмазывать, а если люди хотят совсем исключить масло, тогда, я думаю, лучше подойдет решетка

Лёх, ты говоришь об ОБЖИГЕ, а она - о ГОТОВКЕ!
Ясно, что надо любую железяку подготовить. Обжечь с маслом и т.д. А жарить можно и насухо. Почему бы и нет? Просто не всё вкусно без масла.

[Norris777]

Если чугун не обмазывать маслом, то будет однозначно пригорать, а еще будет ржаветь, что увеличит пригораемость. Маслом надо чугун обязательно обмазывать, а если люди хотят совсем исключить масло, тогда, я думаю, лучше подойдет решетка

Лёх, ты говоришь об ОБЖИГЕ, а она - о ГОТОВКЕ!
Ясно, что надо любую железяку подготовить. Обжечь с маслом и т.д. А жарить можно и насухо. Почему бы и нет? Просто не всё вкусно без масла.

И я о готовке!!! При чем тут обжиг?
Кроме обжига существует такое понятие как сохранность инвентаря. Вот к примеру сварил ты суп в казане или пожарил сочные овощи в садже. Дальше как или что? Правильно - помыли теплой водичкой, протерли насухо и............ НАТЁРЛИ  маслом!!!! Повторю НАТЁРЛИ!!!! Далее убрали в темное и сухое место до следующей готовки. Если не натереть, то чугун начнет ржаветь, что приведет к образованию раковин к порче изделия.
Лео. Если не делать этого, то казан или садж испортится безвозвратно. Об этом Сталик подробно описал в своей книге.

[Norris777]

Если чугун не обмазывать маслом, то будет однозначно пригорать, а еще будет ржаветь, что увеличит пригораемость. Маслом надо чугун обязательно обмазывать, а если люди хотят совсем исключить масло, тогда, я думаю, лучше подойдет решетка

Лёх, ты говоришь об ОБЖИГЕ, а она - о ГОТОВКЕ!

Чугун без масла жарить не будет!!!!