Печать

[ВэВосимь]

у чугуния и люминия разный теплообмен.... тепловое сопротивление другое... в данном случае чугун лучше...

Это само сабой. Тогда вопрос по другому - в чем достоинства алюминия?

Дешевле легче.. Мб проще в использовании. У меня сейчас два казанка. Один алюминька второй чугун. Честно говоря особой разницы я не замечаю. Промасливать вот чугуняку запарился

[Leo I. M.]

Подскажите знатоки. Чугунный казан я освоил., Чугунную сковороду  садж тоже. Увидел в магазине много толстостенный алюминиевой посуды. В чем подвох? Кто знаком? В чем недостаток казанов и котлов из алюминия?

Ну, Витя тебе уже всё рассказал. 
Люминь хуже тем, что он - лёгкий, да и коэффициент передачи тепла совсем другой.
Так что, чугуний - лучше.

[Leo I. M.]

насколько помню, AL имеет неприятное свойство - окисляться. Этим  и объясняется  нелюбовь к посуде из алюминия.

Фигвам! Это изба такая индейская. 

Лиминь-то окисляется, да ещё КАК окисляется. Мгновенно, практически.
А вот его окисел, который появляется на поверхности можно снять только разве очень крепкой кислотой, да ещё и не всякой! Его даже нож не сразу возьмёт.
Оксид алюминия - крепчайший материал. И он всю посуду защищает от дальнейшего окисления.

[Leo I. M.]

Это само сабой. Тогда вопрос по другому - в чем достоинства алюминия?

Опять же в лёгкости. Н у и дешевизне. 

[Leo I. M.]

Дешевле легче.. Мб проще в использовании. У меня сейчас два казанка. Один алюминька второй чугун. Честно говоря особой разницы я не замечаю. Промасливать вот чугуняку запарился

А ты что его каждый раз до блеска отчищаешь? 

[Norris777]

Подскажите знатоки. Чугунный казан я освоил., Чугунную сковороду  садж тоже. Увидел в магазине много толстостенный алюминиевой посуды. В чем подвох? Кто знаком? В чем недостаток казанов и котлов из алюминия?

Ну, Витя тебе уже всё рассказал. 
Люминь хуже тем, что он - лёгкий, да и коэффициент передачи тепла совсем другой.
Так что, чугуний - лучше.

Чугуний, так Чугуний 

[chimik]

люминий быстро и не равномерно нагревается, так же он и остывает... быстро и не равномерно... в нем пища не томится... так же, при готовке, в люминевом чане греется тока то место, где огонь... так как в чугуний распространяет тепло по всему корпусу (стенке) чана...
для сравнения... как вода себя ведет в чугунной ванной и как в жестяной или акриловой... одна тепло держит, а вторая отдает не успев набраться...

[ВэВосимь]

Дешевле легче.. Мб проще в использовании. У меня сейчас два казанка. Один алюминька второй чугун. Честно говоря особой разницы я не замечаю. Промасливать вот чугуняку запарился

А ты что его каждый раз до блеска отчищаешь? 

Нет конечно. Я даже его не шоркаю. Теплой водой мою без всякой химии

[ВэВосимь]

люминий быстро и не равномерно нагревается, так же он и остывает... быстро и не равномерно... в нем пища не томится... так же, при готовке, в люминевом чане греется тока то место, где огонь... так как в чугуний распространяет тепло по всему корпусу (стенке) чана...
для сравнения... как вода себя ведет в чугунной ванной и как в жестяной или акриловой... одна тепло держит, а вторая отдает не успев набраться...

Все греется, там толщина стенок миллиметров пять

[Norris777]

насколько помню, AL имеет неприятное свойство - окисляться. Этим  и объясняется  нелюбовь к посуде из алюминия.

Фигвам! Это изба такая индейская. 

Лиминь-то окисляется, да ещё КАК окисляется. Мгновенно, практически.
А вот его окисел, который появляется на поверхности можно снять только разве очень крепкой кислотой, да ещё и не всякой! Его даже нож не сразу возьмёт.
Оксид алюминия - крепчайший материал. И он всю посуду защищает от дальнейшего окисления.

Спасибо. Я бы хотел уточнить? Можно в нем хранить готовую еду? К примеру из казана мы после готовки еду сразу убираем. Я хочу взять котелок, что бы супы варить. А то вказане потом суп переливать приходится, а это уже тяжело для спины моей больной. Вот я и думаю, как эту проблемку решить. Чтобы готовить супы на костре как в чугуне, но что бы полегче с весом было? Подскажите други?
Пи. Си. Летом планирую на даче осваивать тайские, китайские и тд... супы.