Печать

[Валерий Л]

Мне главное на стол поставить и народ смог вилками или палочками сам на сковородке укладывать мясо для жарки и после снимать. Думаю, что высота ноги 20-25 см. край.

А вот это у тебя не выйдет, к сожалению.
Мисочка для углей не для того, чтоб жарить что-то, а только для подогрева. Слишком маленький огонь и слишком большая рассеивающая поверхность.
Так что садж на столе больше для создания атмосферы: он греет, источает приятные запахи, создаёт определённый настрой... Но жарить лучше на большом огне. Иначе, гости ТЕБЯ сожрут, мяса не дождавшись! 

вот что хотел услышать)

[Leo I. M.]

в таком примерно нам на стол садж приносили в азербайджанском кафе

Ну да, у нас они почти все из этих подносов делают. Копейки стоят! Поднос - 5-7 евро. Чашка не знаю, не видел. Ну, а ноги тоже недорогие.

[Norris777]

Мне главное на стол поставить и народ смог вилками или палочками сам на сковородке укладывать мясо для жарки и после снимать. Думаю, что высота ноги 20-25 см. край.

А вот это у тебя не выйдет, к сожалению.
Мисочка для углей не для того, чтоб жарить что-то, а только для подогрева. Слишком маленький огонь и слишком большая рассеивающая поверхность.
Так что садж на столе больше для создания атмосферы: он греет, источает приятные запахи, создаёт определённый настрой... Но жарить лучше на большом огне. Иначе, гости ТЕБЯ сожрут, мяса не дождавшись! 

вот что хотел услышать)

Жарил. Два кирпича. Кастрюля из алюминия с дырками для воздуха с углем и сверху сковорода.

[Norris777]

Мне главное на стол поставить и народ смог вилками или палочками сам на сковородке укладывать мясо для жарки и после снимать. Думаю, что высота ноги 20-25 см. край.

А вот это у тебя не выйдет, к сожалению.
Мисочка для углей не для того, чтоб жарить что-то, а только для подогрева. Слишком маленький огонь и слишком большая рассеивающая поверхность.
Так что садж на столе больше для создания атмосферы: он греет, источает приятные запахи, создаёт определённый настрой... Но жарить лучше на большом огне. Иначе, гости ТЕБЯ сожрут, мяса не дождавшись! 

Выйдет. Я уже жарил. Напомню, что я писал ранее. Делаем блюдо по корейски: ПУЛЬКОГИ. В нем мясо тонко нарезается. И маринуется.

[Leo I. M.]

а че в ней можно можно жарить? дойдет мясо?
диаметр какой сковороды?
я так понял там уголь чтобы не остывало

Нет, мясо не зажарится, лучше жарить отдельно почти до готовности, а вот на столе будет доходить, источая ароматы. 
Да, уголь больше для подогрева. Но не только.
Садж - это определённый элемент восточной культуры, а в ней едят достаточно жирные блюда. Так что принято на дне саджа вымачивать кусочком хлеба или лавашом, который тут же греется сверху вымачивать скапливающийся жир. Можно выбрать понравившийся кусочек и, прижимая его плотнее вилкой, чуть больше поджарить, всё же жара на это хватает.
И, самое главное, садж не только и столько для мяса! Это именно для ассорти. Самые вкусные саджи - гарышиг - смешанные. Туда кладут мясо, курицу, картошку, баклажаны, перец, помидорки мелкие целиком или покрупней - нарезанные. В общем, что фантазия подскажет!

[Norris777]

Вот как то так.

[Norris777]

[Artek]

в таком примерно нам на стол садж приносили в азербайджанском кафе

Ну да, у нас они почти все из этих подносов делают. Копейки стоят! Поднос - 5-7 евро. Чашка не знаю, не видел. Ну, а ноги тоже недорогие.

Часа два тепло держит , вроде даже овощи переворачивали сначала,чтоб не подгорели)

[Norris777]

[Leo I. M.]

Выйдет. Я уже жарил. Напомню, что я писал ранее. Делаем блюдо по корейски: ПУЛЬКОГИ. В нем мясо тонко нарезается. И маринуется.

Жарил. Два кирпича. Кастрюля из алюминия с дырками для воздуха с углем и сверху сковорода.

Лёх, это не одно и то же.
Я неоднократно ел блюда на садже. Там небольшая мисочка для подогрева с углями. Если ты устроишь большой жар, чтобы жарить, гости разбегутся от дыма! Дело в том, что центр у тебя будет греться нормально, а края останутся чуть тёплыми. Подумай сам, как огромную сковороду разогреть на маленькой мисочке, чтобы жарилось нормально? Нет. Это только для подогрева.