Печать

[balamut_1]

Скумбрия пряного посола

Сходил в четверг я на "рыбалку"... в ближайший магазин 

Ингредиенты:

Скумбрия –2-е  тушки
Кориандр – семена
Соль/перец (крупная каменная/смесь 4-е перца)
Лавровый лист
Гнёт – 3-4кг






Приготовление:

1.  Берём две (по желанию и больше) тушки скумбрии. Размораживаем, слегка смываем, обтираем .



2. Натираем солью (не забываем про жабры), перчим, сдабриваем семенами кориандра (предварительно слегка их прокатав скалкой, для лучшего аромата) Без фанатизма, иначе кориандр "забьёт" весь вкус.
3. Закладываем тушки  в ёмкость, где уже  уложили фольгу , добавляем размятую руками лавруху.





4. Заворачиваем фольгу, кладём гнёт. Я использовал пачки соли, чтобы ёмкость поместилась в холодильник. Оставляем на трое суток.



5. Через трое суток достаём, и с отварной картошечкой под укропчиком получаем удовольствие.

Приятного аппетита!!!

[кВасоК]

balamut_1, Миша просто слюни потекли

[balamut_1]

balamut_1, Миша просто слюни потекли

Ага, сам чуть не захлебнулся, пока фотки делал 

[Leo I. M.]

Скумбрия пряного посола

Маладца! И, как всегда, большой и толстый +

[Leo I. M.]

balamut_1, Миша просто слюни потекли

Ага, сам чуть не захлебнулся, пока фотки делал 

Ха! А мне - пофиг!    Я тут как раз потребляю прОдукт грузинского виноделия, в просторечии называемый чачей. Ну и закусываю соответственно. 

[Леха69]

Мишаня, в следующий раз делай больше рыбы , тел знаешь 
Жирный +

[Leo I. M.]

Кста, balamut_1, а чё ты так скромно по специям прошёлся?
Туда ж и перчику неплохо сыпануть. И чёрного, и душистого. Лучше, поджарить чуток и растолочь, но можно и - горошком. Ну и цвет задать, как у копчёной. 

[balamut_1]

Кста, balamut_1, а чё ты так скромно по специям прошёлся?
Туда ж и перчику неплохо сыпануть. И чёрного, и душистого. Лучше, поджарить чуток и растолочь, но можно и - горошком. Ну и цвет задать, как у копчёной. 

Оп-па ... а повнимательнее почитать!?  СМЕСЬ ЧЕТЫРЕ (аж!) ПЕРЦА! 

[balamut_1]

Мишаня, в следующий раз делай больше рыбы , тел знаешь 

Лёш, договорились!!! Только тогда к тебе в погреб на три дня, ибо ёмкость в холодильник не залезет! 

[Leo I. M.]

Оп-па ... а повнимательнее почитать!?  СМЕСЬ ЧЕТЫРЕ (аж!) ПЕРЦА! 

А-а, знаю я эти "перцы". Точно такая же мельничка в шкафу стоит. Купил, но жаль и тех денег, что потратил.
Запах есть, только когда её нюхаешь. А остроты - кот наплакал.
Не, по мне так уж лучше нормальный свежий горошек прогреть, да растолочь.