Печать

[Mangalor]

Как вариант можно засолить сало в пакетах, и оставить при комнатной температуре на сутки. Затем убрать в холодильник на трое суток. После этого можно уже пробовать и наслаждаться вкусным и ароматным салом, а оставшееся убрать для хранения в морозилку.

[MarathoN]

Mangalor, можете подробнее рассказать? Пошагово

[Русич]

Вот вы заморочились 
Рецепт от моих дедов и бабок. Когда резали порося на следующий день его разделавали. Сало снимали скипками шириной где то 15см. а длина как есть. Укладывать надо в ларь (ящик) и соли сыпать много  чем больше тем лучше, это чтоб хранилось год и более при тимпературе от - 50 и до + 15 и более толко обязательно шкурка к шкурке. А я делаю так: на скипок сала ложу кружками тонкими резаный чеснок и много соли (оно возьмет сколько нужно) и плотно ложу сало к салу, шкурка к шкуруке, и зимой так в холодном ( на улице), а летом в погребе. Но у мну до лета не лежит... все мои любят... даже собакен и кот 

[Русич]

А еще в морозильку не ложите, ссохнет и зажилтеет...

[Romann]

А еще в морозильку не ложите, ссохнет и зажилтеет...

У меня есть сало которому пару лет и оно как только с прилавка, главное не дать доступа воздуха к нему

[АндерсонМ]

В банку с соленой водой по вкусу (перец, лавра и пр. кто что любит) через 3+ дня достал, подсушил чуть, натер чесноком + кому что нравится, в фольгу и в морозилку, так шкура мягкая будет я лично люблю ее.

[MarathoN]

АндерсонМ, сколько соли? Хотя бы примерно?

[Mangalor]

Важно! Соль бери крупную и не йодированную. Её можно особо не жалеть, так как сало само возьмет ровно столько, сколько ему нужно.
Расход соли в среднем 6-8 столовых ложек на килограмм сала.

[Mangalor]

Mangalor, можете подробнее рассказать? Пошагово

Всё как при обычном 'сухом' посоле; соль/чеснок/специи/лавровый лист, обваливаешь кусочки сала в смеси и убираешь в пакетики.

[Zakk]

В банку с соленой водой по вкусу (перец, лавра и пр. кто что любит) через 3+ дня достал, подсушил чуть, натер чесноком + кому что нравится, в фольгу и в морозилку, так шкура мягкая будет я лично люблю ее.

оо, я тоже шкурку люблю))