Печать

[windekt]

windekt, привет! Да понятно...Воевайки затребовали на охоту мутный(много),сделал что мог...Боевым офицерам что самогон пить,что дрова рубить-лишь бы вспотеть.

))) что то часто тема замутнения стала всплывать,надо посмотреть как делать.

Товарищ только что позвонил - привезли говорит мне сливовицу из за кордона,  хочу отдать ее тебе и взамен получить самогону 

[Leo I. M.]

Товарищ только что позвонил - привезли говорит мне сливовицу из за кордона,  хочу отдать ее тебе и взамен получить самогону 

Хорошая сливовица - веСЧЬ! 
Помню, когда-то ещё в те годы, когда я в комсомоле работал, была у нас летняя практика со словацкими ребятами. По обмену приехали. Они меня угощали своей сливовицей - божественная штука! Крепость 60-70, не меньше! Но вкусная и запашистая. Осенью был в Черномордии, привёз бутылочку их сливовицы. Перед покупкой попробовал. Ничего, но уже не то, что словацкая была. И крепость поменьше, и вкус не такой.

[Дмитрий-73]

Всех приветствую.
Сань-че там с анализами у химиков? Пробы сняли?
Давай лечись и в лабораторию 

[maks 2]

Доброго утра, всем!
С пятницей!
Касаемо сливовицы, закатал в бочку 10л, стоит уже 3-й месяц, в конце января буду снимать пробу.
Исходник был очень ароматный, как после бочки пока не знаю.
Отпишусь.

[windekt]

Ну мне фабричную не свою привезут.

[Александрр]

Всем доброго дня! Прошлый год сливы было валом-накрутил всего-напомнили-пошуружу в погребе к выходным.Есть и фабричная для сравнения(стоит как года три)...В водоканале по анализам ответили красиво:вези ещё.Понятно-праздники были длинные...

[vagiz76]

Салют,коллеги!
Никто не пробовал, наткнулся на хоум дистиллере:
Хочу предложить коллегам пасту виноградную и блок весом 10кг. цена блока 2500р. Тутовую вес 8кг цена 2000р. Отправляю тк КИТ.
Что представляет из себя:виноград перемолот в кутере и обезвожен в вакууме и спрессован в блок.
                         тута(белая шелковица) обезвожена и спрессована в блок. Фото выложу чуть позже.

Я уже достаточно давно пользуюсь этим сырьем и отработал рецептуру,но это не догма а моя рекомендация.Рецепты выложу в следующем посте.
 Нет это не отходы,это именно перемолотый виноград,но сортовую принадлежность не определить.
      Мой рецепт приготовления Чачи из вин.пасты:
 1)блок 10кг крошу и заливаю кипятком что бы покрыло,вода остыла разминаю рукой.
 2)заливаю сироп  200л воды+20кг сахара ,Вин.дрожжи  7гр на 20л, подкормка для дрожжей,я использую аптечный нашатырь 100гр. достаточно.  Все под гидрозатвор,топить шапку не надо,по окончании брожения сама осядет.Сроки брожения у всех по разному.
 3)первый перегон ,без укрепления,не дробя - насухо.  Второй перегон:Сусло довожу до 25-30%, головы по капельно 1.5л
 тело стараюсь сильно не укреплять,80%максимум,отбор прекращаю при 40%в струе.
 4)полученный спирт развожу до 45%,даю недельку отдохнуть - Чача,а верней Вин. водка готова.



      Рецепт приготовления Тутовой чачи.
 1)блок 10кг крошу и заливаю 100л воды 10кг сахара вин. дрожжи,100гр лимонной кислоты,100гр нашатыря аптечного.
 2)В емкости для брожения,оставляю треть свободного места,шапка очень плотная,поднимаясь сорвет любую крышку.
Первые три дня шапку топлю и перемешиваю несколько раз в день,по окончании брожения все осядет на дно емкости.
 3)Первый перегон на сухо,если позволяет оборудование можно с осадком.
 4)Полученный сырец развожу до 25% И тут начинаются пляски; Я углюю по Киевски,то есть с вечера насыпаю в баллоны уголь кокосовый и уголь активированный,перемешиваю и оставляю до утра.
 5)Фильтрую без фанотизма и второй дробный :1л головы(очень медленно покапельно)Тело отобрать максимально укрепляя
 гоню до 50-45% в струе.
 6)Полученный дистиллят сильно мутнеет при разведении (у меня все 45%)В лаборатории сказали масло из тутовых косточек
 Дистиллят охлаждаю в холодильнике и фильтрую через ватные диски,обычно удается за два раза победить эту муть.


Вроде как удобно....

[windekt]

Игорь на тутовой ставил.
По мне так весь сок из винограда убрали, самое вкусное и продают. Хоть и пишет, что не отходы, но имхо это они самые и есть.

[Кирьян]

Мы на последней встрече пили тутовочку, которую сделал Игорян из данного сырья. Очень мне понравилась!

[Александрр]

Всем доброго дня!!! Тутовой в ассортименте нет(хотя посажены 3 шт,урожай маловат)-я попробую...