Печать

[Георгий У.]

В любом случае придется осахаривать, а для этого или ферменты или солод.
Вам проще, что достать?

Ферменты у нас дешевле солода , но в наличие и то и другое имеется

[Leo I. M.]

Потому об аппарате и задумался-сочные и сладкие. Гостям раздаем, жена наварит соков компотов и на свалку не одну тележку вывозим все равно. Мож винцо как то поставить?? Винодельная тема у нас имеется? Соковарка имеется. Фляги тоже. Раз прибора нет пока. Чет то одно то другое-из колеи выбивают. Только думаешь выровнялся-на тебе опять че нибудь.

Чудак человек!    Свари бекмез, вкусно, полезно, легко варить и вкусно есть. 

[Norris777]

Сегодня возьму винометр и индукционку ендевер. Бак у меня 20 литров.  В среду планирую первый в жизни перегон. 
Макс. Можно мне написать кратко алгоритм действий по режимам печки при нагреве. При какой Т убирать мощность и на какую? Какие Т смотреть?

[Дмитрий-73]

Чудак человек!    Свари бекмез, вкусно, полезно, легко варить и вкусно есть. 

Лень-чудаку поподробней мона?? Шо це такэ? Рецептик?

[Gornyak]

позволю себе, это сборник советов от учителей.

Сегодня возьму винометр и индукционку ендевер. Бак у меня 20 литров.  В среду планирую первый в жизни перегон. 
Макс. Можно мне написать кратко алгоритм действий по режимам печки при нагреве. При какой Т убирать мощность и на какую? Какие Т смотреть?

Обычные, хлебопекарные дрожжи, больше 12-14% не набраживают, погибают в спирте. Спиртовая же культура выведена спецом, чтобы выживать в спиртовом растворе до 18%

+100

Обычные, хлебопекарные дрожжи, больше 12-14% не набраживают, погибают в спирте. Спиртовая же культура выведена спецом, чтобы выживать в спиртовом растворе до 18%

А вкус у сэма я так понимаю что и от дрожжей тоже зависит?

Зависит, вроде как спиртовые дают лучшую органолептику.
Но, ни когда на этом не зацикливался.
После 2-х погонов и углевания не принципиально какие дрожжи были.
Основным "+" спиртовых считаю то, что до 18% набраживают, следственно выход сэма больше.

прошу комментарий, т.е. выгоняем первый раз, как понять где заканчивается голова, и начинается хвост. куда их девать? второй прогон,  когда и как запускать?

С Кирьяном, согласен.
Если совсем просто, то:
- Первый погон без отделения голов и хвостов, на максимальной скорости, до 98 градусов.
- Второй погон, на малой скорости откидываешь головы, 3-5% от общего объёма браги, прибавляешь мощность до 60-80% нагрева, и гонишь до 93-94 градусов, с 94 до 98, это хвосты, их в отдельную ёмкость. Потом в следующую брагу добавишь или копи, потом перегонишь.

[Gornyak]

Друзья, подскажите. Когда воду включать, по термометру или когда капать начнет?
И еще вопрос, можно брагу нагреть кипятильником? А то уже 2 часа жду когда печка согреет, только только начала теплеть

Воду включай на 60-70 градусов.
Напор отрегулируй так, что б самогон капал, холодным (или комнатной температуры), при минимальном расходе проточной воды.
Первый погон, делай до 98 градусов, без отделения голов и хвостов.
Разбавь его пополам, чистой водой.
Второй погон, до 93, с отделением голов и хвостов.
Головы: 5% от общего объёма браги, хвосты: всё то, что после 93 градусов.
Хвосты ( то, что потечёт после 93 градусов) собирай в отдельную ёмкость, потом перегонишь или в следующую брагу добавишь.
Удачи!

.

[maks 2]

Сегодня возьму винометр и индукционку. В среду планирую первый в жизни перегон. 
Макс. Можно мне написать кратко алгоритм действий по режимам печки при нагреве. При какой Т убирать мощность и на какую? Какие Т смотреть?

Алексей, доброе утро!
Как брага отбродит, дай ей отстояться 1-2 дня.
Снимай с осадка, осадок в унитаз.
Заливаешь куб на 2/3, собираешь систему и плитку ставишь на полный нагрев (2000Вт).
Не забудь на плитке включить таймер (часов на 5-6), а то плитка отключится через 3-и часа.
Когда в кубе будет, 60-65 градусов, включаешь воду во второй (концевой) охладитель.
Как пойдут первые капли, убавь нагрев до 1600Вт.
Расход воды отрегулируй, так, что б самогон капал холодным при минимальной подаче воды.
Гонишь при таком режиме до 97-98 градусов в кубе.
Полученный сэм разводишь водой до 20-30% и делаешь второй перегон.
Так же плитку на максимум, на 65 включаешь подачу воды.
Как пойдут первые капли, убавь нагрев до 600-800Вт и добейся скорости выгона 1-2 капли в секунду.
Это идёт отбор голов, собираешь их в отдельную баночку (потом их на хознужды).
С твоего куба голов нужно забрать, 250-350мл, ориентируйся по запаху, как пойдет норм спиртовой запах, головы закончились.
Далее, прибавляешь мощность до 1400-1600Вт и отбираешь тело до 92-93 градусов в кубе, в отдельную ёмкость.
После 93 градусов идут хвосты, их берёшь до 98 градусов в кубе, в отдельную емкость.
Хвосты можно копить, при следующем замесе добавить их в брагу при перегоне.
Полученный сэм (тело) разбавляешь водой (лучше Агуша или Шишкин лес или любая детская), до 43-45%, потом углюешь, даёшь отдахнуть сэму 3-5 дней и можно злоупотреблять.
Вроде всё, если чего, то спрашивай.

[Norris777]

Волнуюсь, прям как первоклашка. 

[maks 2]

Волнуюсь, прям как первоклашка. 

Тел в личке, если чё звони!

[Кирьян]

Волнуюсь, прям как первоклашка. 

Не дрейф, корешок! Мой тел знаешь, звони если что!