Как я понимаю-то что с сухопарника сливаем в помои, а с концевика снимаем головы с хвостами (первые капельки от 100 до 300т грамм и выпаренное после 92х градусов) и их в брагу следующую можно или на второй раз перегнать при накоплении достаточном. Примерно правильное понимание или опять что то напутал?? 
Чуть не так.
первый погон - прямой, до 98 градусов в кубе, без отделения голов и хвостов.
второй погон - дробный, разбавляем первый погон чистой водой, приблизительно 1 к 1, греем, отделяем головы (приблизительно 50мл с 1кг сахара), далее, берём тело, до 92-93 градусов в кубе, далее хвосты с 93 до 98 градусов в кубе.
По поводу гидрозатвора можешь не заморачиваться, достаточно не плотно закрывать крышку, что б уг газ стравливался.
Головы, для технужд (костёр разжигать, стёкла протирать и т.д.), хвосты в следующую брагу (или копить и отдельно перегонять), каку с сухопарника в каналью.