Печать

[maks 2]

Макс Привет. Привет ВСЕМ.
посоветуй рецепт на пшенице по ХОСу или ГОСу, чет не соображу, куда девать ферменты.
И еще вопрос, пока сидел в бане, Ты обмолвился про хитрый способ борьбы с пригаром (в теплый куб).
Не поделишься? а то скоро яблочная "почти кальвадос" созреет.
А там шапка тоже должна упасть, у меня на два-три см. опустилась(две недели)
Раф, Привет. по жесткости, такая же хрень была, когда перестал покупать воду в магазе, а заливал с крана, через барьер простой. Вроде постояла на щепе, запах прекрасный, вкус хороший, но как свинец тяжелый. Со второго раза дошло только, потом опять взял покупную воду, и все стало норм.

Саш, добрый день!
Касаемо пшеницы.
Сделай лучше из неё брагу на дикарях, пост №11, в рецептах, чудесный напиток получается и возни меньше.
А ферменты используй по рецепту ГОС на ячке (пост №40), она стоит копейки, технология отработана, напиток достойный получается.
Можно его на щепе настоять, почти вискарь получается - вкусно.
Остатки ферментов храни в холодильнике, им ни чего не будет (если ферменты чуть староваты, просто при закладке, увеличь дозу каждого в 2-а раза).
По теплому кубу.
В куб заливаешь 1-1.5л воды, нагреваешь, кипятишь минут 5-ть, что б куб прогрелся.
Заливаешь в горячий куб ( с остатками воды) имеющуюся брагу и греешь, куб не закрываешь.
Пока греется брага, помешиваешь её, греть на максимуме, можно чуть ниже, до 60-70 градусов.
Потом закрываешь куб и дальше как обычно.
Когда последний раз гнал "почти кальвадос", ваще ни чего не делал, залил как обычно (обленился я), ни чего не погорело.
Удачи!

[Рaф]

gornyak, здорова 
дык у мну вода тож покупная, детская. Я только брагу ставлю и второй погон делаю на воде из скважины, а для питья разбавляю детской. Не смотря на то что у меня из скважины очень хорошая вода. Отдавали на анализ в лабораторию мытищинского ЛВЗ. Они выдали даже распечатку, где чёрным по белому написано, что вода, без всяких дополнительных очисток или искусственных обогащений соответствует ГОСТу. И очень мягкая. Сказали, можете оформить разрешительные доки, зарегистрировать название и разливать её для продажи 
Это у меня дело не в воде
Может щепы мало положил. Потому что цвет получился не насыщенный. Очень светлый, не коньячный. не знаю даже с чем сравнить для полного понимания аудитории. Наверное как корка у батона белого хлеба. Во.
Вон, Лёня говорит надо побольше щепы класть. Я клал 2 грамма на литр. На упаковке написано было 1-4 грамма на литр. Всзял золотую середину. Изюм тоже клал. Маленькую горсточку, штук 12-15 наверное, точно не считал
Может щепу повторить? Подготовить её как Макс рекомендовал и повторить? И изюмчика кинуть? и ещё на месяц на полку задвинуть? А?
Кто чё скажет?
 
 

[Кирьян]

Я сливовицу, когда гнал, тоже ни чего не грел и не процеживал... Всё получилось супер!

[maks 2]

Я сливовицу, когда гнал, тоже ни чего не грел и не процеживал... Всё получилось супер!

Склоняюсь, что предварительный прогрев куба, больше актуален для густых зерновых, чем для фруктовых.

[Leo I. M.]

Вон, Лёня говорит надо побольше щепы класть. Я клал 2 грамма на литр. На упаковке написано было 1-4 грамма на литр. Всзял золотую середину. Изюм тоже клал. Маленькую горсточку, штук 12-15 наверное, точно не считал

Лёня говорит, что ПОМЕНЬШЕ надо класть, а не побольше!    Он говорит, что МОЖНО сделать насыщенную настойку, а потом подливать понемногу, пока не добьёшься нормального вкуса. А на цвет - наплюй.
Или, если уж настаиваешь, то настаивать раза в три меньше, чем рекомендуют, но настаивать не несколько дней, а несколько месяцев.

[maks 2]

gornyak, здорова 
дык у мну вода тож покупная, детская. Я только брагу ставлю и второй погон делаю на воде из скважины, а для питья разбавляю детской. Не смотря на то что у меня из скважины очень хорошая вода. Отдавали на анализ в лабораторию мытищинского ЛВЗ. Они выдали даже распечатку, где чёрным по белому написано, что вода, без всяких дополнительных очисток или искусственных обогащений соответствует ГОСТу. И очень мягкая. Сказали, можете оформить разрешительные доки, зарегистрировать название и разливать её для продажи 
Это у меня дело не в воде
Может щепы мало положил. Потому что цвет получился не насыщенный. Очень светлый, не коньячный. не знаю даже с чем сравнить для полного понимания аудитории. Наверное как корка у батона белого хлеба. Во.
Вон, Лёня говорит надо побольше щепы класть. Я клал 2 грамма на литр. На упаковке написано было 1-4 грамма на литр. Всзял золотую середину. Изюм тоже клал. Маленькую горсточку, штук 12-15 наверное, точно не считал
Может щепу повторить? Подготовить её как Макс рекомендовал и повторить? И изюмчика кинуть? и ещё на месяц на полку задвинуть? А?
Кто чё скажет?
 
 

Щепу подготовь, попробуй хотя б пол пачки, для начала, что б понять какой вкус даст.
Щепу и изюм отдельно, сначала щепа, потом изюм.

[Рaф]

maks 2, т.е. значит надо было сначала на щепе настоять, а потом на изюме дополнительно? да?

[Рaф]

Вон, Лёня говорит надо побольше щепы класть. Я клал 2 грамма на литр. На упаковке написано было 1-4 грамма на литр. Всзял золотую середину. Изюм тоже клал. Маленькую горсточку, штук 12-15 наверное, точно не считал

Лёня говорит, что ПОМЕНЬШЕ надо класть, а не побольше!    Он говорит, что МОЖНО сделать насыщенную настойку, а потом подливать понемногу, пока не добьёшься нормального вкуса. А на цвет - наплюй.
Или, если уж настаиваешь, то настаивать раза в три меньше, чем рекомендуют, но настаивать не несколько дней, а несколько месяцев.

а у меня месяц постояла. Мало значит?!

[Gornyak]

Кирьян, Привет.
У меня есть скорее всего озимая, на сахарную ставил её, заводилась нормально.
кстати кум учил, как озимку от яровой отличать. Яровая на вид как будто стеклянная, и корошо колется, озимка более вязкая.

[Gornyak]

Лёня говорит, что ПОМЕНЬШЕ

а у меня месяц постояла. Мало значит?!

ставлю на пару недель, вымачивал как Максим писал, неделю, до почти белой воды. Цвет и вкус норм, очень красивый цвет, один чиновник из Калуги просит её очень. Главное, что запах плинтуса , даже намека на него нет, сколь ко бы не стояла. Кладу ложку(4кубика- 1см/см/см) на литр3