Печать

[maks 2]

Да у нас тут на ветке, вообще всё очень ИНТЕРЕСНЕНЬКО! 

В курсе

[Рaф]

А ты мне добрый брат, поведай рецептик вискарика, который на Дубровке тебе дали!

Пожалуйста
Хоть я ни разу не делал зерновые, но мне кажется ни чего особенного.
на 6 кг солода 24 литра 75 градусной воды.
Солод помолоть.
туда же 1 капсулу досициклина(от прокисания)
остудить до 35 и дрожжей 2 г на 1 кг солода. Итого 12 г
всё бродит. несколько дней. 3-4 дня.
Гонишь 2 раза по обычной зерновой схеме.
настаиваешь на щепе до вкуса, который понравится

[Tolsтый]

Разброд пшенички заиграл.....

[maks 2]

Пожалуйста
Хоть я ни разу не делал зерновые, но мне кажется ни чего особенного.

И ни каких ферментов?
А температурные паузы для образования сахаров?
Чёт совсем подозрительно просто получается.

[Рaф]

Макс, я вот тоже после того как написал, подумал о ферментах. Но он ни чего не сказал.
Единственное , что я забыл добавить, это про гидрозатвор. Бродить под гидрозатвор обязательно.
Надо переспросить поподробнее.
Я просто на ходу не привык такие вещи усваивать

[Кирьян]

Раис, а промывать солод не надо? И дробину откидывать, тоже не надо?
На мой взгляд, надо залить солод 18 литрами воды 72-75 градосов. Накрыть ёмкость одеялом и дать солоду осахариться - час, полтора. Затем надо слить сусло с солода, а оставшийся солод промыть 5-6 литрами чистой воды,  температурой также 75 градусов. На солоде останется очень много сахаров, поэтому промывать надо обязательно. Оставшуюся дробину, можно скормить курям.   

[Рaф]

Кирилл, короче осознаю, что я лошара. Я самокритичен
Надо было подробнее всё разузнать.
Ну значит это моё задание

[Кирьян]

Макс, тут темп. паузы, не к чему! Солод прекрасно полностью осахарится при 68 градусах, за полтора часа. Но если не добавить сахара, то сусло набродит максимум 5%

[maks 2]

Раис, а промывать солод не надо? И дробину откидывать, тоже не надо?
На мой взгляд, надо залить солод 18 литрами воды 72-75 градосов. Накрыть ёмкость одеялом и дать солоду осахариться - час, полтора. Затем надо слить сусло с солода, а оставшийся солод промыть 5-6 литрами чистой воды,  температурой также 75 градусов. На солоде останется очень много сахаров, поэтому промывать надо обязательно. Оставшуюся дробину, можно скормить курям.   

ВО!

[maks 2]

Макс, тут темп. паузы, не к чему! Солод прекрасно полностью осахарится при 68 градусах, за полтора часа. Но если не добавить сахара, то сусло набродит максимум 5%

Дык это получается Раис, с рецепта который ему подсказали, возьмет только около 2-2.5 литров, возможно 3-и, первого погона.
Сахарку бы, чуть добавить, а лучше декстрозы?