Печать

[Кирьян]

Макс, тут темп. паузы, не к чему! Солод прекрасно полностью осахарится при 68 градусах, за полтора часа. Но если не добавить сахара, то сусло набродит максимум 5%

Дык это получается Раис, с рецепта который ему подсказали, возьмет только около 2-2.5 литров, возможно 3-и, первого погона.
Сахарку бы, чуть добавить, а лучше декстрозы?

Так и есть! В целом, это рецепт пива, только варить не надо и хмеля нет! Правда, если по чесноку - я так не делал. Может быть винные дрожжи набродят больше, чем пивные.... Но я в этом сильно сомневаюсь!

[Кирьян]

Макс, я подумал и придумал! Надо до конца идти по пивной технологии. Надо увеличить объём солода на литр воды. И тогда будет больше сахаров и соответственно пиво сусло будет более спиртуозным! 

[alk0m]

Всем привет.

Макс, тут темп. паузы, не к чему! Солод прекрасно полностью осахарится при 68 градусах, за полтора часа. Но если не добавить сахара, то сусло набродит максимум 5%

Друзья, если хочется получить по настоящему вкусный зерновой напиток, то сахар ни в коем случае добавлять нельзя. Да, выход маленький, но поверьте оно того стоит, особенно на солодовом самогоне.
Рецептик я вроде выше давал.
Для сахара есть одно единственное применение - сахарная брага. Любое добавление его для увилечения крепкости ведет к ухудшению вкуса. Но тут каждому свое.

[maks 2]

Доброго утра, всем!
С пятницей!
По солоду - понял.
Дождемся Раиса, как сделает.
У меня еще 10кг пшеничного есть, мож попробую по этой технологии.

[Петрусь]

Всем привет.

Макс, тут темп. паузы, не к чему! Солод прекрасно полностью осахарится при 68 градусах, за полтора часа. Но если не добавить сахара, то сусло набродит максимум 5%

Друзья, если хочется получить по настоящему вкусный зерновой напиток, то сахар ни в коем случае добавлять нельзя. Да, выход маленький, но поверьте оно того стоит, особенно на солодовом самогоне.
Рецептик я вроде выше давал.
Для сахара есть одно единственное применение - сахарная брага. Любое добавление его для увилечения крепкости ведет к ухудшению вкуса. Но тут каждому свое.

Всем Здрастье!

Полностью согласен с данным постом. Сахар не нужен!

[maks 2]

Вот, Кодзи дождусь и по зерновым ударю

[Петрусь]

Вот, Кодзи дождусь и по зерновым ударю

Тоже жду, когда бродильные емкости освободятся. У меня кодзи на 48 кг крупы в холодильнике прохлаждаются.
А то я совсем обнаглел. уже две по 25 л и один стеклянный под сахарную на 20 л.

[Кирьян]

Всем привет.

Макс, тут темп. паузы, не к чему! Солод прекрасно полностью осахарится при 68 градусах, за полтора часа. Но если не добавить сахара, то сусло набродит максимум 5%

Друзья, если хочется получить по настоящему вкусный зерновой напиток, то сахар ни в коем случае добавлять нельзя. Да, выход маленький, но поверьте оно того стоит, особенно на солодовом самогоне.
Рецептик я вроде выше давал.
Для сахара есть одно единственное применение - сахарная брага. Любое добавление его для увилечения крепкости ведет к ухудшению вкуса. Но тут каждому свое.

Согласен! Но всё-таки, я думаю, что не всё так категорично. Во фруктовые браги добавить не много сахарку - не помешает!

[maks 2]

Вот, Кодзи дождусь и по зерновым ударю

Тоже жду, когда бродильные емкости освободятся. У меня кодзи на 48 кг крупы в холодильнике прохлаждаются.
А то я совсем обнаглел. уже две по 25 л и один стеклянный под сахарную на 20 л.

Ты при использовании Кодзи, гидромодуль 1 к 3 используешь или каждому зерну свой?

[Петрусь]

Ты при использовании Кодзи, гидромодуль 1 к 3 используешь или каждому зерну свой?

Да, именно 1/3 Вот только 3 недели бродила. Правда температура в квартире была около 20-22 градусов. Сейчас в квартире жарко, может раньше отбродит.
А так рецепт есть в рецептах.
 И еще. Пшеница и мука в отличие от ячки так и норовят убежать. Раз ловил муку убежало около 2-3 л., а пшеницу успел поймать, перелив часть сусла в другую емкость, а потом все вернув на место.