'bitrix:im.messenger' is not a component
Расширенный поиск→

Автор Тема: ШАШЛЫК.рецепты.  (Прочитано 403609 раз)

0 Пользователей и 2 Гостей просматривают эту тему.

S.Q.Lap

  • Диана. Я не ВМЕСТО него. Я ВМЕСТЕ с ним.
  • Маршал Форума
  • **********
  • Репутация: +15790/-48
  • Не в сети Не в сети
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 85464
  • Город: Воронеж
  • TLC-95, 1998, 5VZ-FE, араб, автомат
Re: ШАШЛЫК.рецепты.
« Ответ #3220 : 08 08 2016, 14:29:54 »
Цитата: Leo I. M. от 08 08 2016, 12:09:49
Цитата: badzai от 08 08 2016, 12:07:01
В субботу решил попробовать люля заделать ;D первый раз в жизни... Как обычно - экспромтом 8D
Баранины нет, говядины нет. Есть только свинина, но делал все по инструкции rtfm , здесь где то видео еще было.
Всем ООООЧЕНЬ понра icon_hallo, особенно детям, и говорят - давай, теперь каждый раз будешь делать :o

Маладца! +
Неужто из свинины так хорошо держится? Даже и не ожидал. Свинину трудней удержать на шампуре.
Жир какой клал, сколько, лука сколько?

Перед посадкой фарш нужно покидать со шлепком из руки в руку, он как глина становится, не упадет.
Записан
Я буду мил и смел с миллиардершами,- лишь дайте только волю, мужики! ©В.Высоцкий.   Сюда ходи
Самая лучшая штука,-это штука баксов. Чем больше узнаю людей,- тем больше люблю собак.© Мадам де Севинье (вроде бы).

Leo I. M.

  • Гвардии
  • Модератор
  • Генерал-Армии
  • *****
  • Репутация: +12860/-6
  • Не в сети Не в сети
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 33407
  • Город: USSR.
  • Город: Баку
    • Toyota Prado 120 5L-E
Re: ШАШЛЫК.рецепты.
« Ответ #3221 : 08 08 2016, 14:46:12 »
Цитата: tkmp от 08 08 2016, 14:25:20
В субботу хочу попробовать люля из курицы.

Лука поменьше, чем в мясо. Можно добавить яйцо.
Записан
                Ребята, давайте жить дружно!  ;)  А то - хуже будет!  ;D
. . . . . . . . .
Моя семья, Prado, друзья и другие звери.     За шашлык кадык перекушу!!!     Готовим на открытом огне

tkmp

  • Генерал-Лейтенант
  • ********
  • Репутация: +1368/-53
  • Не в сети Не в сети
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 11254
  • Город: Люберцы
Re: ШАШЛЫК.рецепты.
« Ответ #3222 : 08 08 2016, 14:51:04 »
Цитата: Leo I. M. от 08 08 2016, 14:46:12
Цитата: tkmp от 08 08 2016, 14:25:20
В субботу хочу попробовать люля из курицы.

Лука поменьше, чем в мясо. Можно добавить яйцо.

Если чирканете рецепт, буду благодарен. Времени нет искать в 323 страницах))
Записан

badzai

  • Кирилл
  • Подполковник
  • *****
  • Репутация: +249/-0
  • Не в сети Не в сети
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 1840
  • Город: Челябинск
    • TLC95 1KZ 97г.в. пруль
Re: ШАШЛЫК.рецепты.
« Ответ #3223 : 08 08 2016, 14:51:22 »
Цитата: S.Q.Lap от 08 08 2016, 14:29:54
Перед посадкой фарш нужно покидать со шлепком из руки в руку, он как глина становится, не упадет.

Именно так и делал ok он спрессовывается и удаляются пузырьки воздуха...
Записан

Leo I. M.

  • Гвардии
  • Модератор
  • Генерал-Армии
  • *****
  • Репутация: +12860/-6
  • Не в сети Не в сети
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 33407
  • Город: USSR.
  • Город: Баку
    • Toyota Prado 120 5L-E
Re: ШАШЛЫК.рецепты.
« Ответ #3224 : 08 08 2016, 14:54:18 »
Цитата: tkmp от 08 08 2016, 14:51:04
Если чирканете рецепт, буду благодарен. Времени нет искать в 323 страницах))

http://www.prado-club.su/forum/index.php?topic=4381.msg5899785#msg5899785

Ещё раз повторяю, что лука меньше, жира тоже. Можно добавить яйцо.

Честно говоря, курица не то мясо, из которого делают люля. Настоящей сочности не получишь, как ни старайся.
Из неё обычный шашлык очень неплохо выходит.
Записан
                Ребята, давайте жить дружно!  ;)  А то - хуже будет!  ;D
. . . . . . . . .
Моя семья, Prado, друзья и другие звери.     За шашлык кадык перекушу!!!     Готовим на открытом огне

tkmp

  • Генерал-Лейтенант
  • ********
  • Репутация: +1368/-53
  • Не в сети Не в сети
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 11254
  • Город: Люберцы
Re: ШАШЛЫК.рецепты.
« Ответ #3225 : 08 08 2016, 14:58:51 »
Цитата: Leo I. M. от 08 08 2016, 14:54:18
Цитата: tkmp от 08 08 2016, 14:51:04
Если чирканете рецепт, буду благодарен. Времени нет искать в 323 страницах))

http://www.prado-club.su/forum/index.php?topic=4381.msg5899785#msg5899785

Ещё раз повторяю, что лука меньше, жира тоже. Можно добавить яйцо.

Честно говоря, курица не то мясо, из которого делают люля. Настоящей сочности не получишь, как ни старайся.
Из неё обычный шашлык очень неплохо выходит.

Спасибо за советы! Обязательно приму к сведению. Из курицы, потому что дети едят только из курицы.
Записан

Leo I. M.

  • Гвардии
  • Модератор
  • Генерал-Армии
  • *****
  • Репутация: +12860/-6
  • Не в сети Не в сети
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 33407
  • Город: USSR.
  • Город: Баку
    • Toyota Prado 120 5L-E
Re: ШАШЛЫК.рецепты.
« Ответ #3226 : 08 08 2016, 15:02:11 »
Цитата: tkmp от 08 08 2016, 14:58:51
Спасибо за советы! Обязательно приму к сведению. Из курицы, потому что дети едят только из курицы.

Дети - наше фсйо!  ;)
Записан
                Ребята, давайте жить дружно!  ;)  А то - хуже будет!  ;D
. . . . . . . . .
Моя семья, Prado, друзья и другие звери.     За шашлык кадык перекушу!!!     Готовим на открытом огне

Дмитрий-73

  • Перевернется и на нашей улице КАМАЗ с пряниками
  • Генерал-Лейтенант
  • ********
  • Репутация: +3284/-0
  • Не в сети Не в сети
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 9631
  • Город: Челябинская область
  • Город: Челябинск
    • ТЛК 200
Re: ШАШЛЫК.рецепты.
« Ответ #3227 : 09 08 2016, 09:26:54 »
Цитировать
долма? не по вкусу? к врачу!

Как ни странно-согласен на 100%
Записан

Дмитрий-73

  • Перевернется и на нашей улице КАМАЗ с пряниками
  • Генерал-Лейтенант
  • ********
  • Репутация: +3284/-0
  • Не в сети Не в сети
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 9631
  • Город: Челябинская область
  • Город: Челябинск
    • ТЛК 200
Re: ШАШЛЫК.рецепты.
« Ответ #3228 : 09 08 2016, 09:27:32 »
Кирилл-молодца. У меня все руки до люля не доходят  :-[
Записан

tkmp

  • Генерал-Лейтенант
  • ********
  • Репутация: +1368/-53
  • Не в сети Не в сети
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 11254
  • Город: Люберцы
Re: ШАШЛЫК.рецепты.
« Ответ #3229 : 15 08 2016, 09:06:13 »
Всем привет!
В субботу дебютировал в приготовлении люля из курицы. В пятницу пол ночи молол мясо))))
2,5 кг куриного филе, 2 луковицы, соль, немного зиры.
В итоге: пересолил, переборщил зиры (дети не стали кушать из за зиры). Мясо сползало с шампуров. Добавил немного муки и с большими усилиями насадил на шампуры. Вот как то так :)
Записан