1. Ждать приходиться примерно минуту , что бы потекла устоявшаяся (не тепленькая ) горячая вода, потом только выставляется смесителем нужная. Гостям приходится объяснять, что открыв кран не следует сразу лезть по душ, так как черех некоторое время потечет кипяток. Я уже тоже подумываю после котла ( выхода ГВС) поставить
небольшой, литров на 30 бойлер, что бы сгладить эту проблему с ожиданием. И ещё продаются смесители с термостатом, т.е. выставил на нем 45 градусов, уже горячее не побежит..
2. Абсолютно верно, котел включается после того, как ты открыл кран горячей воды.
3. Отключение отопления происходит путем выключения котла. На нем находятся регуляторы температуры воды в контуре ГВС и отопления. Ставишь отопление на 0, отключаются горелки и насос котла соответственно. Ну и он полюбому у тебя постоянно работать не будет. При достижении заданной температуры теплоносителя котел вырубается, температура падает - запускается опять. на снабжение ГВС это никаким образом не влияет, горелка зажгется на свой контур