Для любителей свининки выкладываю обещанный рецепт:
Свиная шея тушеная в молочно-грибном соусетелодвижений минимум, а результат - максимум. Очень вкусное, нежное, тающее во рту мясо. Любимый заценил не смотря на то, что свинину совсем не жалует)))))))
Ингредиенты:
Свинина (лучше шейка) - 700г
Молоко - 500г
соль
перец (смесь перцев)
шампиньоны - 200г
масло сливочное- 50г
масло растительное - 3 ст.л.
Чеснок - 3 зубчика
Мука - 1 ст.л.
Горчица - 2 ст.ложки
вот такой кусочек нежирной шеи мне попался на глаза и я решила восполнить пробел и приготовить обещанную свинину
мясо посолить, поперчить, обмазать горчицей и отложить отдохнуть минут на 20
смешать сливочное и растительное масло и обжарить пластики чеснока минут 5. Я готовила в мультиварке, но все то же самое можно делать в высоком сотейнике с толстым дном
К ароматному маслу и чесночку выложить кусок мяса
и обжарить до корочки со всех сторон
теперь очередь грибочков. Шампиньоны порезать пластиками и добавить к мясу и пожарить еще все вместе минут 10
теперь все щедро заливаем молоком и на 2 часа. В мультиварке я включила режим выпечка, и через час перевернула и продолжила тушение, а если вы готовите в сотейнике, то включить небольшой огонь, закрыть крышкой, потомить час и через час перевернуть мясо на другой бочок, закрыть крышку и забыть еще на час. Если молоко выкипело, то добавить молока, попробовать на соль
вот мясо уже и готово. Нежное, сочное, ароматное. Я его из мультиварки еле вынула, оно пыталось распасться на части.
ну а мы идем дальше. Осталось совсем чуть чуть. Остался же очень вкусный молочный соус. ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ вкусный. Но его нужно немного загустить, так что я полстакана соуса отлила в чашечку, добавила ложку муки, хорошо размешала и вылила к остальному соусу и покипятила пару минут
Получился нежный вкусный сливочный соус. Его можно просто ложками есть.
Теперь очень острым ножом режем мяско, поливаем соусом и наслаждаемся. Мясо в молочном соусе очень нежное, просто тает во рту. Обязательно попробуйте.
соуса осталось много, но он очень вкусный, думаю, что завтра с котлетками уйдет отлично
Автор
Тема: Мои рецепты (Прочитано 214093 раз)
