Печать

[ViPerSon]

Хумус
- 3-4 зубчика чеснока(или больше, если кто любит)
- 300 гр нута
- 100-150 гр кунжута (3-4 ст ложки тхины)
- сок одного лимона (предварительно в кипяток на 10 мин)
- 100-150 гр оливкового масла
- соль и специи по вкусу

Приготовление.
Нут замочить на ночь - тогда варится 1-1,5 часа. Если меньше времени на замачивание - то дольше варить.
Во время варки вода почти на уровне нута должна быть, можно полить.
Готовность - должен быть не твёрдый, пробовать вилкой.
Воду после варки слить в чашку! Потом доливать в блендер.
Чуть остывший нут в блендер.
Если нет тхины, то кунжут предварительно перемолоть в муку.
Её(или тхину) добавляем в нут + лимонный сок+ соль+ чеснок.
Также добавляется оливковое масло и слитая после варки вода.
Должна быть консистенция густой сметаны (после охлаждения ещё чуток застынет).
Как вариант - можно добавить зелень перемолотую, паприку, орешки.

Очень вкусно и полезно.

[-Ksyushka-]

Распечатал и отдал жене рецепт блинов.
Она тоже на молоке делала.

Попробуйте и напишите отзыв.... думаю Вам тоже понравятся...

Обязательно!
Кстати, по поводу блюд - нам после Израиля хумус очень понравился. И вкусно и полезно.
Если кому интересно, могу рецепт у жены спросить.

мммм обожаю хумус!!! но для его приготовления нужна тхина - кунжутная паста! лучше ее покупать, конечно... потому что тот кунжут что тут продается, зачастую просроченный, и горчит...

но от рецепта не откажусь

у нас в минске есть сирийский магазин, в котором можно купить тхину

[-Ksyushka-]

-Ksyushka-, интересный рецепт... обязательно попробую, только вот кукурузного крахмала у меня нет, как-то не задумывалась... обычно мукой такие блюда посыпаю..., теперь куплю крахмал и заменю муку..
.
я грудки люблю делать так- режу как стейки - по 1 см толщиной, немножко отбываю.... кладу грудки во взбитое со специями и чесноком яйцо... оставляю на время.... можно и 1ч и 2ч... потом обваливаю грудки в сухариках и на сковордку с минимумом масла естественно.... получается очень вкусно и красиво, а главное просто...))))

коассно!!!

если уж поизвращаться в сторону здорового питания, то грудку можно обвалять или в овсяных хлопьях, или же в отрубях, выложить на противень и запечь в духовке тогда вообще атас!

[-Ksyushka-]

Хумус
- 3-4 зубчика чеснока(или больше, если кто любит)
- 300 гр нута
- 100-150 гр кунжута (3-4 ст ложки тхины)
- сок одного лимона (предварительно в кипяток на 10 мин)
- 100-150 гр оливкового масла
- соль и специи по вкусу

Приготовление.
Нут замочить на ночь - тогда варится 1-1,5 часа. Если меньше времени на замачивание - то дольше варить.
Во время варки вода почти на уровне нута должна быть, можно полить.
Готовность - должен быть не твёрдый, пробовать вилкой.
Воду после варки слить в чашку! Потом доливать в блендер.
Чуть остывший нут в блендер.
Если нет тхины, то кунжут предварительно перемолоть в муку.
Её(или тхину) добавляем в нут + лимонный сок+ соль+ чеснок.
Также добавляется оливковое масло и слитая после варки вода.
Должна быть консистенция густой сметаны (после охлаждения ещё чуток застынет).
Как вариант - можно добавить зелень перемолотую, паприку, орешки.

Очень вкусно и полезно.

прикольно! с чесноком я еще не пробовала )))

от себя добавлю - макать лепешки в него, или овощи. и очень классно идет все это к барашковому шашлычку

[-Ksyushka-]

так выглядит нут


а это уже готовый хумус

[ViPerSon]

-Ksyushka-, ну вот - уже и с фотографиями.
А тхину ещё можно покупать в еврейских магазинах.

[-Ksyushka-]

у арабов есть еще обалденная чесночная паста... как-нить найду рецепт (в интернете, я думаю, он будет) - поделюсь

вот уже обалденная вещь!

а еще - мтабаль! тоже классная штука! на основе запеченных баклажанов... ммм....

[ViPerSon]

-Ksyushka-, жду!!!
Я баклажаны просто обожаю, а чеснок люблю по национальному признаку.

[-Ksyushka-]

-Ksyushka-, жду!!!
Я баклажаны просто обожаю, а чеснок люблю по национальному признаку.

 

а ты откуда (то что там стоит Киев - еще ничего не значит)? я с Миргорода 

[ViPerSon]

-Ksyushka-, землячка! 
Родился в Козельщине, с 5 до 17 в Полтаве, а потом в Киеве.