Игорёк, я, как морской офицер (а кортики только в ВМФ были личным оружием офицеров) должен тебя немного поправить. "Булатная сталь" это немного не то... Просто надписи на кортиках со временем менялись, так как они означали название завода в Златоусте, а он назывался сначала ЗИК (Златоустовский инструментальный комбинат), затем ещё не помню как, и только потом и до настоящего времени он называется "Булат". Сам булат, как тип стали (секрет которого был утерян давно-давно и только восстановлен в Златоусте в конце двадцатого века) имеет отличительную особенность - узор!
..."С древнейших времен именно по узору различали сорта булата. Аль-Кинди, арабский знаток оружия, живший в IX в., писал, что глядя на узорчатую сталь, видишь ее как снаружи, так и внутри. Действительно, знаток по одному лишь внешнему виду узорчатого клинка может определить структуру металла, технологию его изготовления, весьма часто место и время его производства и, в некоторых случаях, мастера-клиночника. Лучший в Европе знаток булатов П. П. Аносов говорил, что "... опытный азиатец не ошибется в выборе клинка без пробы и по одному узору определит, вязок булат или хрупок, тверд или мягок, упруг или слаб". Таким образом, неизменный спутник классического булата - различимый невооруженным глазом узор того или иного вида. Булат может быть литой, сварочный, японский, индийский, плохой, хороший - какой угодно, но узор должен быть! Чем выше четкость и контрастность узора, тем больше ценился булат. Этот внешний признак говорит о резкой неоднородности металла."...
По поводу переточки - я тоже слышал подобную историю про одного пехотного офицера (поверьте - для нас, моряков - кортик это что-то святое и рука не поднимется переточить его!), который кортиком нарезал колбасу, но это скорей что-то мистическое...
