Печать

[ShadrinKV]

На Байкале, да и вообще на природе варим уху и обязательно льем водочку и тушим головешку, шаманство - не шаманство, а все равно вкусно:

[ВэВосимь]

На самом деле, можно много спорить о водке и головешках, но основное в качественной ухе это подбор рыбы.
Самый плохой вариант для первой закладки это карась, Линь, карпята и тому подобное
Оптимальный - ершики, окуньки
Почему? Горчить будет, а уха горькой быть не должна

[Алексей 38RUS]

На самом деле, можно много спорить о водке и головешках, но основное в качественной ухе это подбор рыбы.
Самый плохой вариант для первой закладки это карась, Линь, карпята и тому подобное
Оптимальный - ершики, окуньки
Почему? Горчить будет, а уха горькой быть не должна

Так как у нас в прилове только окунь и щука в большинстве случаев, то основной навар происходит из щучьих голов и окуней. Но как говорится, чем богаты...))

[Leo I. M.]

Прочитала так: а некоторые говорят, что с шампанским!))))))))))))

Ну, кому что...
Хотя, уха с шампанским?    Пожалуй, я лучше воздержусь! 

[Leo I. M.]

На самом деле, можно много спорить о водке и головешках, но основное в качественной ухе это подбор рыбы.
Самый плохой вариант для первой закладки это карась, Линь, карпята и тому подобное
Оптимальный - ершики, окуньки
Почему? Горчить будет, а уха горькой быть не должна

А вот это - ВЕРНО!
Но и карась сгодится. Плотвичка, тоже - ничего. Только чистить тщательно надо.
А лучше всего - щука.

[ВэВосимь]

На самом деле, можно много спорить о водке и головешках, но основное в качественной ухе это подбор рыбы.
Самый плохой вариант для первой закладки это карась, Линь, карпята и тому подобное
Оптимальный - ершики, окуньки
Почему? Горчить будет, а уха горькой быть не должна

А вот это - ВЕРНО!
Но и карась сгодится. Плотвичка, тоже - ничего. Только чистить тщательно надо.
А лучше всего - щука.

Щучка, если небольшая, это чудесно. Карась не то, сто раз пробовал, горечь дает. Если только попытаться вымочить его. Но зачем такие сложности, когда окуня полно

[Leo I. M.]

Щучка, если небольшая, это чудесно. Карась не то, сто раз пробовал, горечь дает. Если только попытаться вымочить его. Но зачем такие сложности, когда окуня полно

Ну, может быть...

[Magadum'ша]

Завтра еду на дачу, везу с собой трое вечно голодных подрощенных детей)))
Будем чего-нить вкусненькое готовить
Интересно, а пельмени свои собственные на костре кто-нить делал? Разница есть по вкусу и приготовлению?

[Дмитрий-73]

Интересно, а пельмени свои собственные на костре кто-нить делал? Разница есть по вкусу и приготовлению?

Думаю разница есть. И еще их вареные с луком на сковороде поджарить-вкусно.

[Norris777]

Завтра еду на дачу, везу с собой трое вечно голодных подрощенных детей)))
Будем чего-нить вкусненькое готовить
Интересно, а пельмени свои собственные на костре кто-нить делал? Разница есть по вкусу и приготовлению?

Есть и еще какая. Готовьте смело. На огне в казане или котелке выходит великолепно. Жар большой и кипит бульон мощнее, чем на газу. Это позволяет пельменям закипеть мгновенно после опускания в воду, а это в свою очередь делает их сочнее. Мы варим пельмени на даче только на костре и летом и зимой.