Печать

[Дмитрий-73]

Зачетно. Казан смотрю-чугунный.

[maks 2]

Почему именно курдюк, свиное сальце, ни как?

[Дмитрий-73]

Тоже частенько сальце заменяю курдюком. Можно и сало.

[Кирьян]

Просто курдюк, придаёт конечному продукту, более вкусный аромат, на мой взгляд.

[Leo I. M.]

В пятницу вечерком зашёл на местный базар, что бы прикупить бараний печеночки и немного курдюка, но как говорится... поздно пришел - с печенкой обломс, пришлось взять телячью. Вчерась разжег костерок. Печенку ошпарил, снял пленку, нарезал кусками. Курдюк подморозил и также нарезал кусочками. Печенку посолил, поперчил, немного взбрызнул лимонным соком и подсолнечным маслом. Всё это дело на шампур и вуаля..... под водочку и овощной салатик самоё ОНО. Приятного всем аппетита!

Ну, просто молодец!

+

Честно говоря, печёнку я не очень. Вообще суб-продукты не люблю. Но сделано на ять!
А вот курдюк в следующий раз попробуй, немного иначе: во-первых, помельче, во-вторых, попробуй им чё-нить начинить. У нас традиционно начиняют картошку надрезанную или совсем маленькими кусочками нарезанную кольцами, но не до конца. А ещё баклажаны, тоже надрезанные. Попробуй - очень вкусно!



Вот тут видишь, баклажаны надрезанные, в них кусочек гуйруха. Он тает и пропитывает баклажан. Точно так же можно и картошку, но тут картошка - кружочками - это вааще - объедение!

[Leo I. M.]

Почему именно курдюк, свиное сальце, ни как?

Ну, почему же никак. Как, но не так! 

Просто курдюк, придаёт конечному продукту, более вкусный аромат, на мой взгляд.

Совершенно верно! Курдюк плавится при более низкой температуре, он выжаривается пропитывая вкусом и ароматом то, в чём его жарят. Остаётся маленькая хрустящая шкварка.
Да и вкус, и запах у него куда приятней, чем у сала. По крайней мере на мой вкус.

[Tolsтый]

Зачетно. Казан смотрю-чугунный.

ага чугунный промасленный, надо что-нибудь в нём замутить.

[Tolsтый]

В пятницу вечерком зашёл на местный базар....

......


.....Попробуй - очень вкусно!

Вот тут видишь, баклажаны надрезанные, в них кусочек гуйруха. Он тает и пропитывает баклажан. Точно так же можно и картошку, но тут картошка - кружочками - это вааще - объедение!

Спасибо, на следующие выходные сделаем, тем более курдюк ещё остался....

[Leo I. M.]

Спасибо, на следующие выходные сделаем, тем более курдюк ещё остался....

На здоровье!
Но вот только попробуй не отчитаться! 

[Дмитрий-73]

Курдючное по мне-вкуснее