Печать

[Дмитрий-73]

Короче - намотался!

С возвращением!

[Leo I. M.]

С возвращением!

Пасиб!  +

[Artek]

Приобрёл вчера  садж-сковороду. Может уважаемый Лео подкинет в тему рецептик саджа ? Как я понял нужно облить маслом по краям сковороду и готовить овощи и мясо  в масле,которое стечёт в центр саджа.

[Leo I. M.]

Приобрёл вчера  садж-сковороду. Может уважаемый Лео подкинет в тему рецептик саджа ? Как я понял нужно облить маслом по краям сковороду и готовить овощи и мясо  в масле,которое стечёт в центр саджа.

Поздравлям-с!  +

Садж обычная сковорода. Вся разница, что готовишь на костре или треноге, т.е. на открытом огне.
Лучше заготовить длинные ложки-вилки для переворачивания, а ещё лучше - специальные щипцы.
Масла, чем меньше, тем - лучше. В идеале - вааще без него.
Скажи из чего будешь готовить, я тебе подгоню рецептик. Можно готовить любое мясо с овощами, просто овощи, мясо, можно и рыбу, но - сложнее.

[Artek]

[/size]866 date=1401031163]Приобрёл вчера  садж-сковороду. Может уважаемый Лео подкинет в тему рецептик саджа ? Как я понял нужно облить маслом по краям сковороду и готовить овощи и мясо  в масле,которое стечёт в центр саджа.

Поздравлям-с!  +

Садж обычная сковорода. Вся разница, что готовишь на костре или треноге, т.е. на открытом огне.
Лучше заготовить длинные ложки-вилки для переворачивания, а ещё лучше - специальные щипцы.
Масла, чем меньше, тем - лучше. В идеале - вааще без него.
Скажи из чего будешь готовить, я тебе подгоню рецептик. Можно готовить любое мясо с овощами, просто овощи, мясо, можно и рыбу, но - сложнее.

Про длинные ложки-вилки уже понял))) Жарил овощи на открытом огне в мангале,жар от сковороды идёт сильный,не просто перевернуть. Картошка вообще за минуту готова Но я масла несколько раз подливал.
Про то что лучше вообще без масла не знал 

[Leo I. M.]

Про длинные ложки-вилки уже понял))) Жарил овощи на открытом огне в мангале,жар от сковороды идёт сильный,не просто перевернуть. Картошка вообще за минуту готова Но я масла несколько раз подливал.
Про то что лучше вообще без масла не знал 

Дык, смотря ЧТО жарить-то! 
Картошку запросто запечь можно. Кстати, очень вкусно получается в крупной соли. Я у грузин подсмотрел, но немного переделал. Получается эдакий "мексиканский" вариант! 
Насыпаешь слой крупной соли, тщательно моешь не чищенную картошку, режешь её на дольки, чтоб примерно равнобедренным треугольником в сечении, так лучше пропекаются. Обваливаешь в смеси: кориандр, чили, любые сушёные травы. Укладываешь картошку на соль, как пропечётся с одной стороны, переворачиваешь, потом второй раз - всё - готово! К картошке соус: топлёное масло, майонез, чеснок, можно немного сметаны. Макаешь печёную картошку в соус и в рот! 
То же самое можно сделать, если не печь картошку, а жарить. Только тогда масло - обязательно! Если не хочешь, чтобы масло зря горело, налей масло в каку-нить мисочку, берёшь картошку щипчиками, обмакиваешь в масло и - на раскалённый садж! Как прихватится, переворачиваешь и посыпаешь той смесью, что для печёной картошки. Переворачиваешь второй раз и опять посыпаешь. Она быстро готовится. Если кинуть штук 5-7, пока последнюю перевернёшь, первая - готова.

[Leo I. M.]

К примеру, СОВСЕМ без масла можно приготовить отличный мангал-салат. Кладёшь на садж несколько демьянок или баклажан, пару болгарских и острых перцев, 3-5 помидорок. Как только шкура с одной стороны подгорит, переворачиваешь, не даёшь, чтобы внутри сгорело. Первым снимаешь перец и помидоры. Демьянки должны хорошо пропечься. Осторожно снимаешь шкуру, перед этим можно облить холодной водой. Режешь довольно крупно, как на салат. всё смешиваешь, добавляешь укроп, кинзу, зелёный иди репчатый лук, немного чеснока, подсолнечное масло, если не клал острый перец, то - перчишь. Салат - пальчики оближешь! 

[JustDoIt]

подпишусь)

[Artek]

Спасибо Лео! Мангал-салат обязательно попробую в выходные приготовить, ну и баранину на сковороде

[Валерий Л]

artek, а на ней на открытом огне можно?
антипригар не поплавится?