Печать

[sa-prado]

его надо жарить придавив чугунным утюгом, а у меня нету такого в хозяйстве.
Короче повод ищу

на стройку, за кирпичем заехать? 

[Ola-la]

Заскринил, пролетая над гнезом ))

бе-бе-бе, злой какой я Пандоре написала, а ее нету в сети давно уже, а модер ветки только она

[Ola-la]

Цыпленок тапака это класс!!! Под прессом запекал?

.. естественно !!! ))))

разрезал по грудке
отбил под пленкой
облил лимонным соком и посолил слегка, дал часок промариноваться
на сковородку нагретую с маслом (50 на 50 растительное и сливочное) отправил кожей вниз.
Сверху пресс из кастрюли с 5 литрами воды )))

пока корочка формировалась готовил соус:
- три-четыре зубца чеснока очень мелко порубил
- чайная ложка жгучего красного перца
- немного соли
- 50 гр. масла подсолнечного
- 50 гр. воды
Все это смешивается и ждет своего часа

Когда кожица зарумянилась (минуты 3-5, режим плиты 6-7  из 9 уровней), переворачиваем и опять под пресс.
через 5 минут опять переворот и так еще несколько раз.

Когда цыпленок уже готов обильно поливаем соусом с каждой из сторон и по одной минуте прессуем так же с обоих сторон.    Все... боец птенец готов )

Вкусно-как!!!
Ну прям соблазнил. Надо жарить

[Ola-la]

его надо жарить придавив чугунным утюгом, а у меня нету такого в хозяйстве.
Короче повод ищу

на стройку, за кирпичем заехать? 

ага, заезжай, и цыпленка тоже прихватить не забудь

[Ola-la]

Интересная штука.Надо будет попробовать

Ну вот, а ты гришь, что уже ничего придумывать не надо! 
Кстати, сам по себе кюкю - отличный плотный завтрак или даже обед. На ужин - тяжеловато будет. Хотя, для таких, как я, кому пофиг - можно и на ужин.
Туда можно что угодно.
В классическом варианте идёт зелень: кинза, ОБЯЗАТЕЛЬНО зелёный лук, можно репчатый - предварительно обжарить, укроп, петрушки буквально пару веток для запаха, специфическая трава кявяр, это наподобие зелёного лука или чеснока, скорее, но без головок и жёсткая. Ей обязательно сперва обжарить, а то - жесткая будет.
Можно добавить рис, как я сказал, можно нарезанное кусочками мясо, но на мой взгляд оно убивает саму идею - белок, но без мяса. Часто кладут зелёное стручковое лобио. ОЧЕНЬ вкусно получается. Тогда лобио обжаривается с луком, солится, перчится и уже потом смешивается с яйцом.
Сам кюкю можно есть с хлебом, можно, как бабку - со сладким чаем, а можно на него положить мацони, гатых, кефир, что угодно - вкусняшка будет!

На завтрак вообще отлично! И быстро и вкусно и сытно!

[S 555]

Володя, рецепт давай, однако)) А то Оля не умеет цыпленка готовить)))

Сергей, не смеши народ )))
Алгоритм и ингидиенты - выше !

[S.Q.Lap]

Чота тут сплошь рецепты пошли, неизвестные)) Цыпленок тапака  Уже скоро будет пасхальная индейка в накрашеных яйцах 

[Leo I. M.]

Лень...лучше тогда мякоть бескостную с бедер... вкуснее будет. 
Грудку оставь для тех, кто на диете )))

Не скажи! Грудка - вкуснее. А что суховата-поправимо. В соус приличный кусочек сливочного масла, а ещё лучше топлёного гусиного жира. Она в нём пошипит пару минут и ТА-А-А-А-АКАЯ сочная станет! 

[Ola-la]

Чота тут сплошь рецепты пошли, неизвестные)) Цыпленок тапака 

А что не так с цыпленком?

[Leo I. M.]

его надо жарить придавив чугунным утюгом, а у меня нету такого в хозяйстве.
Короче повод ищу

Ты, Оль, НЕ ТОТ повод ышшешь! 
У нас продают такие типа сковород, у них с двух сторон как буд-то уши, в них цепляют выступы крышки и прижимают - самый лучший пресс! Всё из чугуна, весит прилично, значит - толстостенные.

Так что ищи повод вам к нам в гости приехать - отовариваться.