Печать

[Ola-la]

Птичье гнездо

Маладца!
Отличная штука.

А попробуй, в куру не жульен положить, а кюкю. Это типа омлета с зеленью. Тогда тебе и рис не понадобится! 
Нарезаешь зелень, смешиваешь с яйцами, можно добавить и уже отваренный рис. Солишь, перчишь и выливаешь на сковородку. Запекаешь под крышкой, потом разрезаешь на четвертинки, переворачиваешь, ОБЯЗАТЕЛЬНО добавляешь свежее сливчное или топлёное масло, оно должно впитаться в омлет и поджариваешь с другой стороны.
Так вот, если это кюкю нарезать дольками и завернуть в отбивные, а потом зажарить, как ты делала, думаю будет просто бесподобная штука! Только уже в шарики, а в виде блинчиков заворачивать. И резать удобней будет.

Интересная штука.Надо будет попробовать

[S.Q.Lap]

Заскринил, пролетая над гнезом ))

[S 555]

Цыпленок тапака это класс!!! Под прессом запекал?

.. естественно !!! ))))

разрезал по грудке
отбил под пленкой
облил лимонным соком и посолил слегка, дал часок промариноваться
на сковородку нагретую с маслом (50 на 50 растительное и сливочное) отправил кожей вниз.
Сверху пресс из кастрюли с 5 литрами воды )))

пока корочка формировалась готовил соус:
- три-четыре зубца чеснока очень мелко порубил
- чайная ложка жгучего красного перца
- немного соли
- 50 гр. масла подсолнечного
- 50 гр. воды
Все это смешивается и ждет своего часа

Когда кожица зарумянилась (минуты 3-5, режим плиты 6-7  из 9 уровней), переворачиваем и опять под пресс.
через 5 минут опять переворот и так еще несколько раз.

Когда цыпленок уже готов обильно поливаем соусом с каждой из сторон и по одной минуте прессуем так же с обоих сторон.    Все... боец птенец готов )

[Leo I. M.]

Интересная штука.Надо будет попробовать

Ну вот, а ты гришь, что уже ничего придумывать не надо! 
Кстати, сам по себе кюкю - отличный плотный завтрак или даже обед. На ужин - тяжеловато будет. Хотя, для таких, как я, кому пофиг - можно и на ужин.
Туда можно что угодно.
В классическом варианте идёт зелень: кинза, ОБЯЗАТЕЛЬНО зелёный лук, можно репчатый - предварительно обжарить, укроп, петрушки буквально пару веток для запаха, специфическая трава кявяр, это наподобие зелёного лука или чеснока, скорее, но без головок и жёсткая. Ей обязательно сперва обжарить, а то - жесткая будет.
Можно добавить рис, как я сказал, можно нарезанное кусочками мясо, но на мой взгляд оно убивает саму идею - белок, но без мяса. Часто кладут зелёное стручковое лобио. ОЧЕНЬ вкусно получается. Тогда лобио обжаривается с луком, солится, перчится и уже потом смешивается с яйцом.
Сам кюкю можно есть с хлебом, можно, как бабку - со сладким чаем, а можно на него положить мацони, гатых, кефир, что угодно - вкусняшка будет!

[Leo I. M.]

Когда цыпленок уже готов обильно поливаем соусом с каждой из сторон и по одной минуте прессуем так же с обоих сторон.    Все... боец птенец готов )

Неплохо должно было получится!

Эх, я кости грызть не люблю! 
Отбить только грудку что ли?

[S 555]

Лень...лучше тогда мякоть бескостную с бедер... вкуснее будет. 
Грудку оставь для тех, кто на диете )))

[sa-prado]

Оль,
грудка еще специями присыпана?
яйцо целиком взбито или только белок?
Жарить во фритюре сколько примерно?

Попробую на неделе сделать...

А я вчера цыпленка тапака сварганил )
Тоже просто и очень вкусно получилось...

Привет, Володя.
Да, грудку посолила, поперчила, специями для курочки присыпала (упустила этот момент)
Яйцо целиком взбивала.
Жарить ну минут 5-7 мяско тонко отбито быстро пропечется.

Цыпленок тапака это класс!!! Под прессом запекал?

А я тоже хочу цыпленка, этого ...тапака!)))

[Ola-la]

Оль,
грудка еще специями присыпана?
яйцо целиком взбито или только белок?
Жарить во фритюре сколько примерно?

Попробую на неделе сделать...

А я вчера цыпленка тапака сварганил )
Тоже просто и очень вкусно получилось...

Привет, Володя.
Да, грудку посолила, поперчила, специями для курочки присыпала (упустила этот момент)
Яйцо целиком взбивала.
Жарить ну минут 5-7 мяско тонко отбито быстро пропечется.

Цыпленок тапака это класс!!! Под прессом запекал?

А я тоже хочу цыпленка, этого ...тапака!)))

ну тогда надо Володю просить, чтоб своим рецептом поделился

[sa-prado]

Оль,
грудка еще специями присыпана?
яйцо целиком взбито или только белок?
Жарить во фритюре сколько примерно?

Попробую на неделе сделать...

А я вчера цыпленка тапака сварганил )
Тоже просто и очень вкусно получилось...

Привет, Володя.
Да, грудку посолила, поперчила, специями для курочки присыпала (упустила этот момент)
Яйцо целиком взбивала.
Жарить ну минут 5-7 мяско тонко отбито быстро пропечется.

Цыпленок тапака это класс!!! Под прессом запекал?

А я тоже хочу цыпленка, этого ...тапака!)))

ну тогда надо Володю просить, чтоб своим рецептом поделился

Володя, рецепт давай, однако)) А то Оля не умеет цыпленка готовить)))

[Ola-la]

Оль,
грудка еще специями присыпана?
яйцо целиком взбито или только белок?
Жарить во фритюре сколько примерно?

Попробую на неделе сделать...

А я вчера цыпленка тапака сварганил )
Тоже просто и очень вкусно получилось...

Привет, Володя.
Да, грудку посолила, поперчила, специями для курочки присыпала (упустила этот момент)
Яйцо целиком взбивала.
Жарить ну минут 5-7 мяско тонко отбито быстро пропечется.

Цыпленок тапака это класс!!! Под прессом запекал?

А я тоже хочу цыпленка, этого ...тапака!)))

ну тогда надо Володю просить, чтоб своим рецептом поделился

Володя, рецепт давай, однако)) А то Оля не умеет цыпленка готовить)))

его надо жарить придавив чугунным утюгом, а у меня нету такого в хозяйстве.
Короче повод ищу