Чота тут сплошь рецепты пошли, неизвестные)) Цыпленок тапака 
А что не так с цыпленком?
С цыпой все зашибись. Только с названием. По-рюсски звучит все же табака.
Цыплёнок табака
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Цыплёнок табака
Цыплёнок тапака́ (груз. წიწილა ტაბაკა «цицила тапака» от названия грузинской сковороды, в которой его готовят) — популярное в России блюдо закавказской кухни. Представляет собой цыплёнка, зажаренного с чесноком, перцем и пряностями в местной разновидности сковороды с крышкой. Является национальным блюдом Грузии.
При приготовлении тушка цыплёнка перед жаркой разворачивается и сплющивается под прессом, примерно, в 20-30 кПа. Как только кости курицы начнут ломаться, пресс отпускают и укладывают тушку на сковороду, либо, как это было у народов Кавказа, на металлический лист, уложенный ровно на костёр. Далее цыпленок накрывается увесистым грузом. В современной кулинарии используют особые сковороды для приготовления этого блюда и они снабжены тяжёлой крышкой или винтовым прессом.
Автор
Тема: Мои рецепты (Прочитано 214160 раз)
