Печать

[Leo I. M.]

Сухари покупать?)) Не, их надо сушить)) И в духовку почти до черноты жечь))

Не! Я имел ввиду, что из ПОКУПНОГО хлеба!
А вот если хлеб заводился на своей закваске, на диких дрожжах, то и хлеб куда вкусней, а от кваса вааще не оторваться!
Меня подружка угостила, чуть язык не проглотил! Ей делать нефиг, дома сидит. Вот и готовит всякие вкусняшки.    Я сам ей когда-то рассказал о хлебе бездрожжевом. Она на нём похудеть решила!    Не похудела, ессно, они всей семьёй теперь хлеба в два раза больше лопают! Вкусно же.
Да, а потом ей бабка подсказала квас на этих сухариках. Я попробовал... Офигенная штука!
Её муж хочет бочонок деревянный под это дело покупать! 

[Ola-la]

А вот и мои
блинчики



Молоко (тёплое) — 0,5 л
Крахмал картофельный (без горки) — 4 ст. л.
Мука (с горкой, просеянной) — 4 ст. л.
Яйцо (если маленькие, +1) — 4 шт
Соль (по вкусу)
Сахар (по вкусу, если сладкие, я кладу 1 ст. ложку)
Ванилин или корица (по вкусу)
Масло растительное — 2-3 ст. л.

Смешать все сухие компоненты, добавить яйца и, постепенно вливая тепленькое молоко, замешать тесто. Последним добавить масло, дать тесту “отдохнуть” минут 20, и можно жарить.

 Самое главное - приноровиться с поварёжкой, наливать тесто так, чтобы аккуратно одним слоем сковородку покрыть.

 Да и перед каждым набором теста в поварёжку хорошо перемешать нужно, крахмал садится на дно.
 Даже если  покажется, что сильно жидкое тесто, нельзя добавлять муку, выложила фото показать, какие они получаются тоненькие и с дырочками.

 Тесто жидкое, так и хотелось ещё муки подсыпать... но дала себе ложкой по рукам)))
Ну а  начинку Вы сами придумаете, можно и с курочкой копчёной, и рыбой копченой, с индейкой, сыр фета - шикарный сыр, и творожок с изюмом и курагой, вариантов просто море.
Я еще люблю с ветчиной и сыром.

  Блины получаются очень нежными и вкусными.

[Tato4ka]

А вот и мои блинчики

Ольга, это не блины, а кружево вологодское!!!!!!
Ни разу такие не выходили 
Обязательно попробую по вашему рецепту

[Ola-la]

Спасибо! Ко мне можно на ты. А блинчики обязательно получатся )))

[Tato4ka]

Спасибо! Ко мне можно на ты. А блинчики обязательно получатся )))

Исключительно с уважением к мастерству!!!!

[GingerSun]

Оленька, спасибо за рецепт!!! Обязательно попробую сделать, а то у меня с блинами всегда война. И они меня заставляют постыдно капитулировать   

[Ola-la]

Пока пошла пора молодого картофеля, делюсь рецептом моего любимого салатика
"Салат из молодого картофеля с копченой рыбой"


Картофель (молодой) — 6 шт
Форель (или любая красная копченая рыбка) — 100 г
Редис — 50 г
Салат — 50 г
Соевый соус — 2 ст. л.
Масло оливковое — 6 ст. л.
Горчица (зерненая) — 1 ч. л.
Сок лимонный — 2 ст. л.
Перец чили (по вкусу)
Мята
Кинза
Перец черный
Петрушка

Молодой картофель отварить в соленой воде до готовности. Если он крупный, можно нарезать на половинки или четвертинки. Главное, чтобы он не разварился

 Из лимонного сока, зерненой горчицы, оливкового масла и соевого соуса приготовить заправку

Отрегулировать по соли с помощью соевого соуса

 С картофеля слить воду и половину заправки вылить в горячую картошечку, добавить мелко порубленный перчик чили (остроту регулируйте по вкусу)

 Редиску нарезать тонкими кружочками и замариновать в оставшейся заправке

 Копченую красную рыбку (у меня форель) филировать и нарезать крупными кубиками

 Порубить зелень (кинзу, петрушку, мяту)

 Салатные листья крупно порвать, сделать горку, полить заправкой, поперчить, перемешать. Выложить на них замаринованную редиску и копченую рыбку

 Сверху выложить картошечку, посыпать зеленью


И наслаждаться

[S.Q.Lap]

Блины зачетные 

[Slastena]

Блины зачетные 

   

[Ola-la]

Добавлю еще один способ борьбы с урожаем баклажанов.
Острая закуска


Честно фотографировала весь процесс, но фотки куда-то пропали
но в принципе ничего сложного в приготовлении нет, а закусочка получается отменная. К водочке так вообще самое то 

Чеснок (1 головка)
Уксус — 0,5 стак.
Сахар — 0,5 стак.
Вода (кипяченая) — 0,5 стак.
Перец болгарский — 3 шт
Морковь — 3 шт
Лук репчатый — 3 шт
Баклажан — 4 кг
Масло растительное (для жарки)
Соль (по вкусу)

Баклажаны порезать толстыми кружочками, посолить и оставить на полчаса-час, чтоб стекла горечь. Далее поджарить. Жарить нужно не до полной готовности, а слегка, с одной и с другой стороны.
 Когда баклажаны готовы, сделать заправку из лука, моркови и болгарского перца. Для этого все овощи нарезать крупно (перец полосочками, лук полукольцами, морковь натереть на крупной терке) и тоже немного поджарить. В конце к овощам добавить пропущенный через пресс чеснок. Можно и петрушку.
 Выложить в кастрюлю слоями: баклажаны - заправка из овощей - баклажаны...
 Залить маринадом, для этого смешать воду, сахар и уксус.
 Хранить нужно, конечно же, в холодильнике. Это очень удобно, к любому гарниру, к любому блюду у Вас готова закусочка, это как салатик.