Печать

[Ola-la]

Оля, готовясь к масленице, пекла сегодня блины по твоему рецепту!!!!
вот только отступление в рецепте молоко кислое взала, и крахмала было вдвое меньше
Тесто действительно ооочень жидкое, хочется добавить муки, но удержалась!!!!
Получились вкусные , но не такие красивые!!!!, в следующий раз попробую не отходя от оригинального рецепта!!!

Как снимались блины на кислом молоке? У меня на кефире и на кислом молоке снимаются плохо, я уже не экспериментирую)))

[Ola-la]

Оля, очередной + тебе за курочку с 13 страницы!!!!!!! три дня маринуется, за пять минут съедается
Без шуток

+ за +
Спасибище за доверие.
У меня эта курочка как палочка-выручалочка всегда в приоритете. Заранее мариную, а потом только в духовку сунуть и получать удовольствие)))

[Ola-la]

Оля, готовясь к масленице, пекла сегодня блины по твоему рецепту!!!!
вот только отступление в рецепте молоко кислое взала, и крахмала было вдвое меньше
Тесто действительно ооочень жидкое, хочется добавить муки, но удержалась!!!!
Получились вкусные , но не такие красивые!!!!, в следующий раз попробую не отходя от оригинального рецепта!!!

Блины это нечто здесь можно импровизировать до бесконечности и на кефире и на гречневой муке и тому подобное,дерзайте!!!

Я на гречневой муке пробовала... на любителя. Мои не стали есть, сказали, что напоминают густую гречневую кашу)))

[Ola-la]

Всем привет! А я продолжаю экспериментировать с хлебами. Я уже давно практически не пользуюсь дрожжами и пеку хлеб на закваске. Аромат... ни в какое сравнение с дрожжевым магазинным.
Фаворитом у меня был Бородинский настоящий на опаре с солодом, но чувствую, что созреа я для подового хлеба. Пришло время и вот, представляю:
"Хлеб французский подовый на закваске"
Вот он, отдыхает только что из духовки

Крупнопористый мякиш и толстая взрывная хрустящая корка. Помните, как в той песне: "Как упоительны в России вечера... и хруст французской булки"? Лично я сомневаюсь, чтобы в России когда-либо пекли французскую булку. Здесь всегда предпочитали вполне себе сдобный "по сусеку метен, на сметане мешон, да в масле пряжон" хлебушек, мелкопористый с тонкой корочкой, да и то по праздникам, а по будням простой - ржаной. Но раз поют - значит знают

[Leo I. M.]

Я уже давно практически не пользуюсь дрожжами и пеку хлеб на закваске.

Маладца!

Именно ТАК и надо. На сколько я знаю, на Руси так и пекли. Именно на закваске. И чёрный, и белый. Самый лучший и полезный хлеб.
А булки, те да, те помягче, да посдобней.

[Ola-la]

Да, Леня, ты совершенно прав.
Опару для того хлеба, который издавна пекли на Руси, ставили совсем не на таких дрожжах, что сейчас используются в пищевой промышленности. Исконное изготовление хлеба на закваске за последние десятилетия почти повсеместно вытеснено хлебопечением на основе дрожжей. Причина тому - уже упомянутая экономия времени, а главное, такая выпечка не требует искусства и удается всем и каждому. Дрожжи были выведены для убыстрения производства хлеба. Хлебопекарные дрожжи - это грибок, не встречающийся в природе, выведен искусственно. При выпечке грибок не погибает, поскольку способен выдержать 500-градусную нагрузку, и попадая в организм, размножается и атакует флору кишечника, поражая её.
После хлеба на закваске нет тяжести в желудке и метеоризма.

[Tato4ka]

Всем привет! А я продолжаю экспериментировать с хлебами. Я уже давно практически не пользуюсь дрожжами и пеку хлеб на закваске. Аромат... ни в какое сравнение с дрожжевым магазинным.

Оленька, красота
Одно время после покупки хлебопечки тоже пекла на закваске, и заквасочку сама делала,  потом как то отошло,  то заквасочку провороню, убежит, то еще что.... но глядя на такую красотень снова загорелась!!!!

[Ola-la]

Таня, заводи заквасочку. Моей уже пара лет. Стоит в баночке в холодильнике. Я как то ленилась, месяц про неё не вспоминала, думала, что все, пропала. Достала, подкормила, она ожила и вон каким хлебушком нас наградила.
Я на закваске и оладьи и пирожки пеку.  Хлебопечка только в замесе очень помогает

[Tato4ka]

Таня, заводи заквасочку. Моей уже пара лет. Стоит в баночке в холодильнике. Я как то ленилась, месяц про неё не вспоминала, думала, что все, пропала. Достала, подкормила, она ожила и вон каким хлебушком нас наградила.
Я на закваске и оладьи и пирожки пеку.  Хлебопечка только в замесе очень помогает

Да, надо!!!! в хлебопечке тоже только замешиваю, а пеку в духовке

[Ola-la]

Таня, вот это красотища! Какие багетики у тебя аппетитные!   
Делись рецептом