Печать

[Ola-la]

Леня, вкусно как все описал. Теперь жду Серегу утверждать из какого мяса бум готовить. Есть свиная шея не сильно жирная и есть говядина совсем постная. Думаю, что угадаю, если скажу, что он выберет говядину, поскольку свинину не очень любит.
Что же... ждемс и на выходных постараюсь изобразить

Конэшно, говядина!))

С первым минусом, ни как в теме про Украину отметилась 

Ага, отметилась, было дело

[Leo I. M.]

Ага, отметилась, было дело

А вот и нефиг лезть в политику! Дело это грязное или одна, или другая сторона обязательно влепит! 
Я бы сделал из говядины.
Кстати, можно попробовать не жарить, а отварить в в бульоне с вином, а потом добавить жира и потушить. Будет очень пряно и нежно.
Кроме того, раз уж мы всё равно делаем фарш, то лучше его пропустить через блендер, а не мясорубку, будет более нежный. Взбивать ОБЯЗАТЕЛЬНО холодным! С охлаждённым маслом. И бить, пока не посветлеет.

[Norris777]

Оленька. Так как я готовил мясо по корейски, замочив мясо в кока коле, воспользовавшись советом повара из корейского ресторана, на костре, то написал в другой теме. Сегодня общался еще раз с тем поваром о целесообразности.  Он рассказал, что замачивание в коле упрощает процесс размягчения мяса и придает ему  вкус, эдентичный различным сладковатым замачиваниям. Он также рекомендовал добавить горького(острого) красного перца. Сам он частенько прибегает к такому замачиванию мяса дома для обычной семейной трапезы, которую готовит на скорую руку. Время замачивания можно ограничить одним двумя часами. Дома он жарит на газо-балонной плитке. Важным он отмечает наличие хорошего жара на старте жарки и возможность его уменьшить после.  Лучшим для маринования мяса в домашних условиях для приготовления Пульгоги это  готовый маринад вот такой.

[Norris777]

Фотография с сайта, где мы всем корейским затариваемся. Именно такая серия соусов-маринадов самая вкусная, она и нам нравится больше всего. Там конечно есть и рецепты. Надеюсь эта информация будет тебе полезной.

[Ola-la]

Фотография с сайта, где мы всем корейским затариваемся. Именно такая серия соусов-маринадов самая вкусная. Нам она нравится больше всего. Там конечно есть и рецепты. Надеюсь эта информация будет тебе полезной.

Конечно полезна! Спасибо!!! Пошла гулять по сайту

[Leo I. M.]

Оленька. Так как я готовил мясо по корейски, замочив мясо в кока коле, воспользовавшись советом повара из корейского ресторана, на костре, то написал в другой теме. Сегодня общался еще раз с тем поваром о целесообразности.  Он рассказал, что замачивание в коле упрощает процесс размягчения мяса и придает ему  вкус, эдентичный различным сладковатым замачиваниям. Он также рекомендовал добавить горького(острого) красного перца. Сам он частенько прибегает к такому замачиванию мяса дома для обычной семейной трапезы, которую готовит на скорую руку. Время замачивания можно ограничить одним двумя часами. Дома он жарит на газо-балонной плитке. Важным он отмечает наличие хорошего жара на старте жарки и возможность его уменьшить после.  Лучшим для маринования мяса в домашних условиях для приготовления Пульгоги это  готовый маринад вот такой.

Да. Этот Балгоги неплохая штука. Именно, что - корейская. Вот один из рецептов с ним. Обрати внимание, КАКОЕ мяско и КАК тонко режет. Так что его уже можно и не жарить. 

<a href="http://www.youtube.com/v/3qBjL_HGvco" target="_blank" class="new_win">http://www.youtube.com/v/3qBjL_HGvco</a>

[Norris777]

Лео! Чавойто опять ничего не видно. 

[Ola-la]

Блиииин, Леня, посмотрела.
Во первых  есть захотела на ночь глядя,
во вторых, надо Серегу озадачить наточить ножи, чтоб вот так тонко порезать говядину.
в третьих - лета зохотелось и шашлыков
ну и кучу разных соусов заказать корейских. как там у них вкусно-то было

[Leo I. M.]

Лео! Чавойто опять ничего не видно. 

Неправда ваша, дяденька! Я сейчас проверил - всё видно! Перезагрузи страничку. Или обнови флешь-плеер.

[Norris777]

А у меня в айпаде ничего не видно.