Печать

[Zakk]

S.Q.Lap, а именно петуха надо?? Или курица тож сойдет?

сойдёт, я давно так делаю)) ток один недостаток есть....курица съедаецца на раз....целиком))))))))

[S.Q.Lap]

S.Q.Lap, а именно петуха надо?? Или курица тож сойдет?

Небось сойдет)) Гыыы, Олег опередил)))

[Коша]

Ну ок, будем значит так курицу делать))

[alex-86]

заливное из индейки
бедро индейки, соль, перец, чеснок
берем бедро индейки, солим, перчим, добавляем специи по вкусу, оставляем минут на 20
берем рукав для запекания (обязательно должен быть герметичный, без перфорации), отрезаем два куска примерно по 50см и завязываем узел на одном конце (получается пакет с узлом на конце - 2шт.)
берем бедро индейки и помещаем его внутрь нашего пакетика, по максимуму удаляем воздух (можно воспользоваться коктельной соломинкой) и завязываем пакет с другой стороны
получившийся герметичный пакет с индейкой внутри укладываем в оставшийся 2-ой пакет и повторяем операцию (удаляем воздух, завязываем)
упакованное таким образом бедро индейки помещаем в духовку нагретую до температуры около 80гр.С именно восьмидесяти опечатки нет и оставляем на ночь (часов 6-8 надо)
по прошествии этого времени извлекаем, сливаем образовавшийся сок и пока он горячий добавляем туда раздавленный чеснок (по вкусу), мяско отделяем от костей, укладываем в емкость, украшаем по желанию (вареная морковка, перец чили или болгарский) и заливаем нашим соком, даем остыть...наслаждаемся!
для пущей красоты все украшения можно выложить на дне, сверху уложить мясо и аккуратно залить бульоном, а после застывания подогреть тару в горячей воде и опрокинуть на тарелку - вид будет типа пудинга

[Leo I. M.]

заливное из индейки
бедро индейки, соль, перец, чеснок
берем бедро индейки, солим, перчим, добавляем специи по вкусу, оставляем минут на 20
берем рукав для запекания (обязательно должен быть герметичный, без перфорации), отрезаем два куска примерно по 50см и завязываем узел на одном конце (получается пакет с узлом на конце - 2шт.)
берем бедро индейки и помещаем его внутрь нашего пакетика, по максимуму удаляем воздух (можно воспользоваться коктельной соломинкой) и завязываем пакет с другой стороны
получившийся герметичный пакет с индейкой внутри укладываем в оставшийся 2-ой пакет и повторяем операцию (удаляем воздух, завязываем)
упакованное таким образом бедро индейки помещаем в духовку нагретую до температуры около 80гр.С именно восьмидесяти опечатки нет и оставляем на ночь (часов 6-8 надо)
по прошествии этого времени извлекаем, сливаем образовавшийся сок и пока он горячий добавляем туда раздавленный чеснок (по вкусу), мяско отделяем от костей, укладываем в емкость, украшаем по желанию (вареная морковка, перец чили или болгарский) и заливаем нашим соком, даем остыть...наслаждаемся!
для пущей красоты все украшения можно выложить на дне, сверху уложить мясо и аккуратно залить бульоном, а после застывания подогреть тару в горячей воде и опрокинуть на тарелку - вид будет типа пудинга

Классный рецептик!

Могу чуток его упростить.    Бедро, а то и не одно, подготовленное, как и выше, складываем в банку, закрываем крышкой но не закатываем, или очень плотно заматываем фольгой, ставим в духовку... Дальше всё, как в рецепте!    В банке ничуть не хуже приготовится, ничего никуда не убежит, а, главное, что всё мяско будет все эти 6-8 часов в собственном соку плавиться.

[Leo I. M.]

Оль, я уже тута!    Ты там чёй-то хотела приготовить или как? 

[alex-86]

Классный рецептик!

Могу чуток его упростить.    Бедро, а то и не одно, подготовленное, как и выше, складываем в банку, закрываем крышкой но не закатываем, или очень плотно заматываем фольгой, ставим в духовку... Дальше всё, как в рецепте!    В банке ничуть не хуже приготовится, ничего никуда не убежит, а, главное, что всё мяско будет все эти 6-8 часов в собственном соку плавиться.

Leo I. M., я таким образом еще много чего готовлю (мясо большим куском, ребрышки, утку, гуся) потомучто после такой готовки мяско ложкой режется, но ни все можно в банку впихнуть, поэтому ни разу не задумывался, но за идею спасибо! 

[Leo I. M.]

Leo I. M., я таким образом еще много чего готовлю (мясо большим куском, ребрышки, утку, гуся) потомучто после такой готовки мяско ложкой режется, но ни все можно в банку впихнуть, поэтому ни разу не задумывался, но за идею спасибо! 

Да идея-то не моя и не новая!    Всё, что можно придумать, ДАВНЫМ-ДАВНО люди придумали! 
Я просто стараюсь грамотно идею приложить к продукту, а продукт - к идее. 
В банке готовить всё очень легко и просто. Главное - не спешить!

нагретую до температуры около 80гр.С именно восьмидесяти опечатки нет и оставляем на ночь (часов 6-8 надо)

Именно ТАК всё оно и доходит. А если специй и чеснока побольше, можно и при 40-60 градусах довести. Фактически, продукт переваривается, как в желудке.
Так и рыбу, и птицу можно готовить. Можно и мясо, но - НЕ рекомендю. У мяса должна структура чувствоваться, иначе - не так вкусно.

[Ola-la]

Оль, я уже тута!    Ты там чёй-то хотела приготовить или как? 

ну так я всегда согласна Ты обещал рыбку солить у меня пара стейков семгиных осталась

[ВэВосимь]

Дадада, я тоже жду рыбку