Печать

[Norris777]

Ура!!!! Леня вернулся. 

На тот мОмент, только собирался.    Но сейчас я уже тута! 

Тута!!! А фотки с того мероприятия есть?

[Leo I. M.]

Замысел мой был таким.
-нарезаем сало и вытапливание жир. Шкварками закусываем первую рюмочку.
-На жиру обжариваем кусочки гуся до появления корочки
-обжариваем мелко нарезанную копченую грудинку вместе с гусем. 
-добавляем немного воды и тушим на слабом огне.
-убираем воду половником в отдельную тарелочку и бросаем МНОГО нарезанного лука, а также крупные ломтики морковки.
-обжариваем интенсивно, но не долго, солим и перчим по вкусу.
-бросаем картошку.
-добавляем в воду из под тушения корейский соус перемешиваем и заливаем в картошку.
-перемешиваем всё в казане и накрываем плотно крышкой и на медленном огне томим.

Не знаю, ЧТО у тебя получилось, но замысел в корне был неверным!
Прямо начиная с пункта: "Шкварками закусываем первую рюмочку." Эта процедура должна повторяться ПОСЛЕ КАЖДОГО пункта! Только тогда МОЖЕТ быть, что-то и выйдет. 
Но, между нами девочками говоря, тебе что-то не то подкинули.    Может, гусь был дикий? Тогда вааще - вкусняшка! Но готовить немного по-другому надо. А домашний гусь - жирный. Специально откормленный настолько жирный, что почти половина веса - жир! Кстати, весьма полезный и легкоусвояемый. Вообще гусятина и индюшатина куда полезней куры, которой нас пичкают.

[Leo I. M.]

Пересушил, мне кажется...

[Leo I. M.]

Там не то, что мясо жесткое, костей никто не заметил. Казан потом вылизали кусочками лепешек. Шикарно вышло. 
Я,  как повар, собой и любимым казаном доволен. Особо хочу отметить идею с мелко нарезанной копченой грудинкой. Она сохранила корочку и слегка похрустывала во рту, а о симбиозе ароматов рассказать не возможно.[/quote]

Интересно. Я тоже думаю, что пересушил. Я так люблю, чтоб похрустывало, но многие любят помягче.

[Leo I. M.]

А я за 15 лет уже так копченки наелся, что смотрю на нее уже спокойно... а первый год моего семейного дела почти каждый день "горячее" ребро съедал... а сейчас даже с пивом не хочу...

Ну да, всё надоесть может, если каждый день пробуешь и нюхаешь!

[Leo I. M.]

Здаров! Буба наверно тоже присутствовал? 

Нет. Это не его. Он всё же эстрадник, немного шансонье, а в прошлом - джазмен.
Но было много интересных людей.

[Дмитрий-73]

Прямо начиная с пункта: "Шкварками закусываем первую рюмочку." Эта процедура должна повторяться ПОСЛЕ КАЖДОГО пункта! Только тогда МОЖЕТ быть, что-то и выйдет.

Лень-он исправлялся и позже отмечал этот момент. Про повторение после каждого пункта    Так что может и правда -ПОЛУЧИЛОСЬ 

[Norris777]

Пересушил, мне кажется...

Не кажется, только он по жизни был сухим. Я писал ранее, что гусь был спортсменом и помер во время олимпийских игр.  Моей задачей было обжарить до корочки, но не пережарить.

[Leo I. M.]

Лень-он исправлялся и позже отмечал этот момент. Про повторение после каждого пункта    Так что может и правда -ПОЛУЧИЛОСЬ 

И чё, простим вот так вот запросто? И проставляться не будет? 

[Norris777]

Лень-он исправлялся и позже отмечал этот момент. Про повторение после каждого пункта    Так что может и правда -ПОЛУЧИЛОСЬ 

И чё, простим вот так вот запросто? И проставляться не будет? 

Вы это.... товой