Печать

[Кирьян]

Тот рис, что я показывал, идёт на азербайджанский плов. На среднеазиатский - немного другой.
Покажешь, что вышло.

Кста, тот рис, что я показывал в России продают. Поискать надо.

Я точно такой рис для плова покупаю, результатом доволен. Кстати я его впервые увидел у Дундука.

[Leo I. M.]

Я покупал  узбекский крашенный рис для плова ,а красят кирпичной крошкой 

Не пол? Чё за фигня такая?
Рис не нужно красить. Зачем? Рис для среднеазиатского плова - коричневатый, полупрозрачный и обычно покрыт коричневатой пылью. Сбоку у него такая полоска красновато-коричневого цвета. Бывает на рынке у узбеков. Но прекрасный плов получится и из басмати-риса, который идёт на азербайджанский плов! Просто готовить его надо будет чуть-чуть иначе. Вообще пловные сорта всегда удлинённые. Индийские, иранские, пакистанские - совсем длинные, Памирские, китайские и среднеазиатские - покороче. Индийские и пакистанские, как полированные - гладкие, непрозрачные. Китайские и среднеазиатские - обычно буроватые, покрытые пыльцой и с полоской. Хороший рис для среднеазиатского плова - девзира. Но это не значит, что из другого риса получится плохой плов. Вот кто-то тут говорил, что узбеки из круглого краснодарского риса варить ухитряются!    Это о чём говорит? О том, что умение, куда важней материала! А плохому танцору всегда... не тот сорт риса достался. 
Очень важно знать, как много воды возьмёт в себя рис, насколько он увеличится, сколько будет вариться, сколько в нём крахмала...
А для этого нужно попробовать. Возьми немного риса, замочи его в горячей или тёплой воде, посмотри, на сколько вырастет объём, как он будет пахнуть, отделится крахмал или нет...
Короче, целая наука, доступная каждому. Всего лиim надо - пробовать!

А красить рис? Нафиг? Продать подороже?    Дык потом ж морду этой самой кирпичной крошкой и начистят!  :D

[Leo I. M.]

Давиче ушицу готовил...) Просто прелесть..)))

У-м-м-м... Уже чую! 

[Leo I. M.]

У нас в продаже спокойно Каслинские казаны-чугуняка. Крышка тоже чугун и в комплекте. Только как казанкИ они не подвешиваются. Есть  подвесные казанкИ- и люминий и чугуний, и литраж у них поменьше.

А бушь дразниться, я те...
В общем, не дразнись, лана? 

[Дмитрий-73]

В общем, не дразнись, лана?

Я и не думал  Просто в ответ на долгий поиск по Белокаменной отреагировал. Я и запамятовал-что у тебя с ними проблема, говорил же уж: надо найти к тебе тропинку и переправить тебе наш Каслинский. 

[андрютто72]

А плохому танцору всегда... не тот сорт риса достался. 

Эт щас в чей огород булыжнег полетел ? 

[Daiving]

Вклинюсь в тему.
Готовим в казане плов , шурпу. Казан произведен , нашим удмуртским заводом в с. Балезино - объем  30 литров. Там -же куплена чугунная плита  (немного пришлось подрезать в размер ) и все заслонки , дверцы топок и решетки.

[Дмитрий-73]

Достойная беседочка и казан. 

[Олегич]

Я покупал  узбекский крашенный рис для плова ,а красят кирпичной крошкой 

Не пол? Чё за фигня такая?
Рис не нужно красить. Зачем? Рис для среднеазиатского плова - коричневатый, полупрозрачный и обычно покрыт коричневатой пылью. Сбоку у него такая полоска красновато-коричневого цвета. Бывает на рынке у узбеков. Но прекрасный плов получится и из басмати-риса, который идёт на азербайджанский плов! Просто готовить его надо будет чуть-чуть иначе. Вообще пловные сорта всегда удлинённые. Индийские, иранские, пакистанские - совсем длинные, Памирские, китайские и среднеазиатские - покороче. Индийские и пакистанские, как полированные - гладкие, непрозрачные. Китайские и среднеазиатские - обычно буроватые, покрытые пыльцой и с полоской. Хороший рис для среднеазиатского плова - девзира. Но это не значит, что из другого риса получится плохой плов. Вот кто-то тут говорил, что узбеки из круглого краснодарского риса варить ухитряются!    Это о чём говорит? О том, что умение, куда важней материала! А плохому танцору всегда... не тот сорт риса достался. 
Очень важно знать, как много воды возьмёт в себя рис, насколько он увеличится, сколько будет вариться, сколько в нём крахмала...
А для этого нужно попробовать. Возьми немного риса, замочи его в горячей или тёплой воде, посмотри, на сколько вырастет объём, как он будет пахнуть, отделится крахмал или нет...
Короче, целая наука, доступная каждому. Всего лиim надо - пробовать!

А красить рис? Нафиг? Продать подороже?    Дык потом ж морду этой самой кирпичной крошкой и начистят!  :D

не так вырозился  который красят кир.палью это подделка,а Девзира самый лучший и самый дорогой Узбекский рис темного, красно-коричневого цвета.После промывки этот сорт становится особенно красивым, приобретая оттенок янтаря и выглядит почти прозрачным.

[Norris777]

Достойная беседочка и казан. 

Мне тоже понравилась.