Печать

[Norris777]

Вкус получился оболденный. Аромат настоящей курицы присутствует, не то, что у магазинной. Это чувствуется сразу. Но... Мясо жестче. Не жесткое, а жестче. Это маленький минус для тех, у кого нет зубов. В общем домашней курице зачет.

Мням-ням!
А ты не подумал чем-нить её начинить? Не знаю, как бы вышло, но можно попробовать чесночку, пряности или даже яблочко нарезать...
Кстати, яблочко б и соку добавило - может, помягче вышло.
Но по-любому, домашняя курица НАМНОГО вкуснее и полезней бройлера!

Я сутки вымачивал в рассоле из итальянских трав и соли. Мясо то сочное вышло. Пол ведра сока стекло. Ешь как арбуз. Оно просто жестче. Сами мясные  волокна жестче. Я думаю, что на уровне клеточных мембран жесткость больше, чем у заводских. Но вот вкус у такой курицы могуч и ароматен.

[Leo I. M.]

Я сутки вымачивал в рассоле из итальянских трав и соли. Мясо то сочное вышло. Пол ведра сока стекло. Ешь как арбуз. Оно просто жестче. Сами мясные  волокна жестче. Я думаю, что на уровне клеточных мембран жесткость больше, чем у заводских. Но вот вкус у такой курицы могуч и ароматен.

Аха, аха. Ну ясно.
Нет, в принципе мяско у такой куры - нормальное. Это мы привыкли просто к бройлерам, которые, как мочалка жуются, да и на вкус - такие ж, как мочалка! 

[Norris777]

Я сутки вымачивал в рассоле из итальянских трав и соли. Мясо то сочное вышло. Пол ведра сока стекло. Ешь как арбуз. Оно просто жестче. Сами мясные  волокна жестче. Я думаю, что на уровне клеточных мембран жесткость больше, чем у заводских. Но вот вкус у такой курицы могуч и ароматен.

Аха, аха. Ну ясно.
Нет, в принципе мяско у такой куры - нормальное. Это мы привыкли просто к бройлерам, которые, как мочалка жуются, да и на вкус - такие ж, как мочалка! 

Именно так!

[maks 2]

Вкус получился оболденный. Аромат настоящей курицы присутствует, не то, что у магазинной. Это чувствуется сразу. Но... Мясо жестче. Не жесткое, а жестче. Это маленький минус для тех, у кого нет зубов. В общем домашней курице зачет.

Мням-ням!
А ты не подумал чем-нить её начинить? Не знаю, как бы вышло, но можно попробовать чесночку, пряности или даже яблочко нарезать...
Кстати, яблочко б и соку добавило - может, помягче вышло.
Но по-любому, домашняя курица НАМНОГО вкуснее и полезней бройлера!

Я сутки вымачивал в рассоле из итальянских трав и соли. Мясо то сочное вышло. Пол ведра сока стекло. Ешь как арбуз. Оно просто жестче. Сами мясные  волокна жестче. Я думаю, что на уровне клеточных мембран жесткость больше, чем у заводских. Но вот вкус у такой курицы могуч и ароматен.

Алексей, а не было мыслей, в замен курочки, взять гусика?
Думаю вкус, тебя еще более порадовал бы.

[Leo I. M.]

Алексей, а не было мыслей, в замен курочки, взять гусика?
Думаю вкус, тебя еще более порадовал бы.

Это ты прав, брат!
Странное это поветрие - есть курятину пришло к нам с Запада, чтоб им там всем косточкой подавиться! А раньше на Руси куру не ели вообще или в некоторых местах, если, но - мало. Белого мяса не было, а было - серое. Т.е. утятина, гусятина, даже лебедей ели, но это уж кто побогаче.
Я говорил уже и ещё повторю: серое мясо куда полезней и вкусней белого!
Жил бы в деревне, ОБЯЗАТЕЛЬНО завёл бы себе небольшой пруд и выращивал птицу. И на яйца, и на мясо.

[Norris777]

Вкус получился оболденный. Аромат настоящей курицы присутствует, не то, что у магазинной. Это чувствуется сразу. Но... Мясо жестче. Не жесткое, а жестче. Это маленький минус для тех, у кого нет зубов. В общем домашней курице зачет.

Мням-ням!
А ты не подумал чем-нить её начинить? Не знаю, как бы вышло, но можно попробовать чесночку, пряности или даже яблочко нарезать...
Кстати, яблочко б и соку добавило - может, помягче вышло.
Но по-любому, домашняя курица НАМНОГО вкуснее и полезней бройлера!

Я сутки вымачивал в рассоле из итальянских трав и соли. Мясо то сочное вышло. Пол ведра сока стекло. Ешь как арбуз. Оно просто жестче. Сами мясные  волокна жестче. Я думаю, что на уровне клеточных мембран жесткость больше, чем у заводских. Но вот вкус у такой курицы могуч и ароматен.

Алексей, а не было мыслей, в замен курочки, взять гусика?
Думаю вкус, тебя еще более порадовал бы.

Курицу мне подарили, но теперь и мысль о гусике тоже есть.

[Norris777]

Алексей, а не было мыслей, в замен курочки, взять гусика?
Думаю вкус, тебя еще более порадовал бы.

Это ты прав, брат!
Странное это поветрие - есть курятину пришло к нам с Запада, чтоб им там всем косточкой подавиться! А раньше на Руси куру не ели вообще или в некоторых местах, если, но - мало. Белого мяса не было, а было - серое. Т.е. утятина, гусятина, даже лебедей ели, но это уж кто побогаче.
Я говорил уже и ещё повторю: серое мясо куда полезней и вкусней белого!
Жил бы в деревне, ОБЯЗАТЕЛЬНО завёл бы себе небольшой пруд и выращивал птицу. И на яйца, и на мясо.

А у меня рядом с дачей два прудика. Вот теперь сижу и думаю....

[Leo I. M.]

А у меня рядом с дачей два прудика. Вот теперь сижу и думаю....

Думать - полезно.    Главное - не перенапрягайся! 

[Lemur]

Выходные, не смотря на дождик, тоже были гурманистые.

Все началось с того, что поймал на платнике утром 5 карпов и решил их вкусно съесть.

Для готовки в казане использовался филей, который требовал небольшой подготовки: красного и черного перца, соли, муки.









И естественно казана!







Вуаля!



Естественно оставались головы и хвосты и фантазия подсказала поставить на огонь ведро и сделать уху, заодно пожарив колбаски:





После готовности бульона, вытаскиваем головы и хвосты, добавляем картошку, морковь, лук и перловку





Получилось объедение! Ведро ушло в момент!



И люляшки не подкачали!



Собакин истекал слюной



Засиделись до вечера...

[Norris777]

Здоровские фотки. Спасибо.