Печать

[VladosPapiros]

Что то 8-ми литровый казан стал маловат...неожиданно)

К сожалению ожидаемо. Объем казана не должен определяться исходя из теоретических порций плова. Казан - место готовки, а оно не должно быть маленьким.  Лично мне видится, что для семьи из 3-5 человек, с возможным визитом гостей, самый маленьким допустим объем 12 литров, а лучше 14-16. Казаны объемом менее 10 литров лично я считаю вспомогательными для готовки, которые используются вторым или третьим номером при приготовлении сложных блюд и на большую компанию, например для обжарки каких нибудь специй или тушения чего либо, и что затем будет добавлено в основное блюдо.

Да я когда его покупал, даже не знал о этой теме. Думал хватит. А семья 3 чела, но воот гостеееей...проходной двор))) Вечно тОлпы. Ок, спс! Возьму на 14-16

[Norris777]

Что то 8-ми литровый казан стал маловат...неожиданно)

К сожалению ожидаемо. Объем казана не должен определяться исходя из теоретических порций плова. Казан - место готовки, а оно не должно быть маленьким.  Лично мне видится, что для семьи из 3-5 человек, с возможным визитом гостей, самый маленьким допустим объем 12 литров, а лучше 14-16. Казаны объемом менее 10 литров лично я считаю вспомогательными для готовки, которые используются вторым или третьим номером при приготовлении сложных блюд и на большую компанию, например для обжарки каких нибудь специй или тушения чего либо, и что затем будет добавлено в основное блюдо.

Да я когда его покупал, даже не знал о этой теме. Думал хватит. А семья 3 чела, но воот гостеееей...проходной двор))) Вечно тОлпы. Ок, спс! Возьму на 14-16

Молодца. 

[Рaф]

Что то 8-ми литровый казан стал маловат...неожиданно)

К сожалению ожидаемо. Объем казана не должен определяться исходя из теоретических порций плова. Казан - место готовки, а оно не должно быть маленьким.  Лично мне видится, что для семьи из 3-5 человек, с возможным визитом гостей, самый маленьким допустим объем 12 литров, а лучше 14-16. Казаны объемом менее 10 литров лично я считаю вспомогательными для готовки, которые используются вторым или третьим номером при приготовлении сложных блюд и на большую компанию, например для обжарки каких нибудь специй или тушения чего либо, и что затем будет добавлено в основное блюдо.

Только только вчера купил казан. ну многие об этом уже знаютвот  
А сегодня(не получилось уехать на дачу поеду завтра утром) я весь день в дороге Москва-Калуга-Москва ехал и меня не покидала мысль о покупке ещё одного или 10-ти или 12-ти литрового как вспомогательного, что-бы появилась возможность ускорить приготовление блюда или что-бы была возможность готовить одновременно первое и второе
надо брать однозначно

[VladosPapiros]

Если что, на Мытищинском рынке были казаны. Там внутри нового крытого рынка. Там кстати и мясо не плохое свежак, и овощи, и приправы. Короче я там закупаюсь)

[Samolet 007]

Люблю с казаном побаловаться!!!

[Leo I. M.]

У меня где-то от бабушки остались чугунные казанки, она только в них в "Русской печи" все варила... есть большие и маленькие, надо посмотреть...

У нас был, мама ещё выкинула, давным давно. Литра на 3, наверное. И был совсем маленький около литра-полутора, в нём пирожки жарили. Точнее - варили в масле! Ой, КА-А-А-А-А-АКИЕ пирожки были! До сих пор вспоминаю! Кажется, мама и бабушка вообще без дрожжей делали. Наверное, на кефире и соде. А в начинку картошка с жаренным луком, с перчиком. М-м-м... Объедение! И со сладким чаем! Я таких штук 5-7 спокойно мог сразу умять! 
Мдя... Сейчас бы таких парочку найти.

[Leo I. M.]

Три бы таких, вот где кайф... И русскую печь для готовки....

Ну, это вааще мечта пьяного идиота!    Где ж ты её поставишь? Да и строить-то некому. Разучились, поди.
Тандыр - вот и всё, что можно себе позволить на сегодняшний день. Тоже ничего, но печь - лучше!
Кста, а у тя на даче места под печь нет? Или просто не хочешь? Мог бы попробовать хорошего печника найти и русскую соорудить.

[Leo I. M.]

Объем казана не должен определяться исходя из теоретических порций плова. Казан - место готовки, а оно не должно быть маленьким.  Лично мне видится, что для семьи из 3-5 человек, с возможным визитом гостей, самый маленьким допустим объем 12 литров, а лучше 14-16. Казаны объемом менее 10 литров лично я считаю вспомогательными для готовки, которые используются вторым или третьим номером при приготовлении сложных блюд и на большую компанию, например для обжарки каких нибудь специй или тушения чего либо, и что затем будет добавлено в основное блюдо.

И так, и не совсем.
Да, чем больше казан, тем он удобней, согласен. 14-16 литров - оптимальный. Но, если нет у тебя места, вполне даже можно обойтись и гораздо меньшим.
У нас кастрюлька старинная, толстостенная, типа казана, но с плоским дном. В ней спокойно можно приготовить обед человек на 10, наверное, может на 12. В ней литров... Ну, пять - не больше!
А больше, чем 5-7 гостей и не бывает. Если планируешь больше, то это уже в ресторане надо собираться. Иначе, в современной квартире просто некуда посадить будет. Мы редко такие приёмы устраиваем, раз в пару лет Пейсах только отмечаем.
Вот это фото 2009-го тогда вместе с нами 11 человек было, друг у друга на коленях сидели почти! 

[Leo I. M.]

Деньвареники, если отмечаем - в ресторане. Праздники - тоже.
Вот дом дострою, там места побольше будет. Но всё равно, не думаю, что часто буду большие соберуны устраивать. Это ж сколько надо приготовить, подать-принять, несколько раз посуду сменить, потом всю её перемыть... Что жену на кухне поселить?    А она у меня тоже работает, тоже устаёт. Нет, в ресторане - проще.
Вот, если просто у котелка посиделки устроить, тогда да! Там ты сам приготовил, прямо из котла раздал в тарелки, разлил, кому что и - вперёд! Никто ничего и не ждёт особенно.

[Leo I. M.]

что-бы была возможность готовить одновременно первое и второе
надо брать однозначно

Одновременно в двух казанах? Ты пробовал?    Без помощника - не обойтись!
Да и не в том дело! Главное - КУДА их воткнуть? Я и для одного сижу думаю, как место выкроить. У тебя есть место для дух? Причём, вплотную их ставить никак нельзя. Готовить будет невозможно. Минимум полметра, а лучше - больше, между ними.