Печать

[ВэВосимь]

Плов вот я ещё делал на косточках дичи. Обалденно. Рецепт стандартный, только кости в масле обжигал в самом начале

[Leo I. M.]

Леня, ну конечно это не АУТЕНТИЧНО. Но, я тебя уверяю, на вкус ничуть не хуже. Иногда способ не влияет на результат. В общем, всем отчаянно рекомендую. Только в темном пиве не варите, будет горчинка

Я не об аутентичности, а о названии. "Колено", это по-чешски. Соответственно, название и способ приготовления - другие. Там коптят, потом - пекут.
А немцы они копчёное колено в пиве варят.
Ну и гарниры совершенно разные. У чехов - кнедлики, квашеная капуста, крепкое тёмное пиво. У немцев пюре, тушёная капуста, морковка, кёльш или светлое пиво покрепче, кёльш-то вообще почти без градуса.

Кста, горчинка от тёмного пива - вполне себе уместна.

[Leo I. M.]

Я твои фотки повернул.
Ты поворачивай их сам, а то башку свернуть можно.

[ВэВосимь]

Я твои фотки повернул.
Ты поворачивай их сам, а то башку свернуть можно.

Да я бы рад, но никак с телефона. Извиняй, товарищ модератор)))))

[Дмитрий-73]

Ну и результат

Ярик-здоров. Где пропал?

[ВэВосимь]

Ну и результат

Ярик-здоров. Где пропал?

Работал)

[Лаки]

ВэВосимь,
Рульки очень аппетитные!
В чистом пиве варились? Или какая пропорция с водой?
Как долго они там "плавали"? Заранее мариновались в чем-либо?

[ВэВосимь]

ВэВосимь,
Рульки очень аппетитные!
В чистом пиве варились? Или какая пропорция с водой?
Как долго они там "плавали"? Заранее мариновались в чем-либо?

Мариновались в темном, потом залил два литра светлого и водой до полного. Когда запекал обливал бульоном в которм варились, плюс очень много чеснока (три головки) и несколько капель соевого соуса

[windekt]

Вот и у меня появилось чудо устройство под названием казан
Почистили с нуля, добавили соли, масла - прокалили

В первый вечер сделали правильный плов (баранина, курдюк, узгенский рис и т.п.) Но фото нет на телефоне, может на фотике  есть
На второй день сделали упрощенную хашламу - мясо, картошка, лук, помидоры, перец - все закладывается слоями, слои солятся-перчатся, добавляются приправы. Сверху зелени побольше, кинзы с базиликом не было, поэтому лук-укроп зато сразу с грядки

[Norris777]

windekt, Добро пожаловать в казанную братию.