Печать

[Leo I. M.]

Вот и у меня появилось чудо устройство под названием казан

Маладца!  +

[MaxiMih]

Вот и у меня появилось чудо устройство под названием казан

Маладца!  +

При покупке казана- на что обратить внимание?
 

[Slastena]

Прочитать инструкцию! 

[windekt]

При покупке казана- на что обратить внимание?
 

я не в курсе - заказывал как подарок на ДР. Леня, вон и пельменей вставил мне этот ролик тоже нравится

Надо выбрать объем (у меня теперь 8л - вполне нормальный для 10 человек), материал - чугун. А чего в нем еще смотреть то?

[MaxiMih]

Прочитать инструкцию! 

фффстудию пжлст

[windekt]

Прочитал первые 50стр. три рецепта всего....может где то кусок погуще будет?

[windekt]

Прочитал первые 50стр. три рецепта всего....может где то кусок погуще будет?

с 60-по 90стр самый смак!

Вчера приехали с одной дачи, на другую, с которой я утром сегодня двинул на работу. Т.к. там еще были дела, а мясо уже готовое ждало в холодильнике, зелень росла на грядке, то по быстрому сделал картошку в казане. Пока я ковырялся с ломиком, лопатой и буром супруга почистила и порезала на крупные кусочки картофан. В казан налил полбутылки масла и поставил на сильный огонь, масло быстро нагрелось и по одному кусочку, чтобы резко не остудить масло выложил туда картоху (получилось две партии). Фишка как я понял из рецептов - первые несколько минут, пока кусочки не зазолотятся совсем не мешать содержимое, потом уже можно. По мере готовности выкладываем на тарелку с бумажной салфеткой, чтобы она впитала в себя лишнее масло и солим. Отличный гарнир и закусончик под пиво, ну и детям радость

[Leo I. M.]

При покупке казана- на что обратить внимание?
 

На объём, чистоту поверхности и крышку.
Чем глаже поверхность, без видимых выемок, бугров и т.д., тем выше качество. Не дай Бог, есть хоть намёк на трещину. Такая вот волосяная линия может после нескольких нагревов лопнуть.
Ну и крышка должна быть хорошо подогнана к краю.

[Leo I. M.]

по одному кусочку, чтобы резко не остудить масло выложил туда картоху

Это общее правило для готовки во фритюре. Надо закладывать такое количество, чтобы не снижать температуру. Ну и, желательно, сухой продукт. Вода не только брызгается, но и постепенно смешиваясь с маслом, снижает температуру жарки.

[windekt]

по одному кусочку, чтобы резко не остудить масло выложил туда картоху

Это общее правило для готовки во фритюре. Надо закладывать такое количество, чтобы не снижать температуру. Ну и, желательно, сухой продукт. Вода не только брызгается, но и постепенно смешиваясь с маслом, снижает температуру жарки.

ну да ну да. Перед закладкой тоже рекомендуется через салфетку пропустить   У меня количество было не очень большое, поэтому данный этап пропустил. Документальные свидетельства есть, но только на видеокамере