Печать

[Дмитрий-73]

В соус? А смысл? Она достаточно твёрдая и даёт заметную сладость, т.е. выделяется и по вкусу, и по консистенции.
Так в соусе самое плотное - мясо и картошка. Да и то, они уже достаточно мягкие. Лук, перцы и баклажаны - почти расползлись, помидоры вообще не найти. А морковка будет довольно плотными кусками.

Какой соус? Опять чет я натупил похоже  . Я про баранину с овощами-морковь кидал еще до баклажанов. Картошку когда как-когда закидываю, когда нет. Чеснок кладу тоже в два присеста-в концовочке он еще и неплохой запах придает. Как то так.

[Leo I. M.]

Какой соус? Опять чет я натупил похоже  .

Ну, я это дело по привычке соусом называю. А как? Жаркое? Ни разу не оно. Соте? Тоже. И как обозвать? 

[Дмитрий-73]

ААА-а я не обзывая на стол и съедается. Говорим, что тушим барашка с овощами.

[windekt]

Лагман готовил Справа картинка еще с первого раза, больше для композиции )))

[Norris777]

windekt, Офигенный лагман. Аппетитно выглядит.

[Lemur]

windekt, буду признателен за рецепт, список ингредиентов, этапы приготовления

[windekt]

windekt, буду признателен за рецепт, список ингредиентов, этапы приготовления

да в интернете нашел и сделал
в принципе все просто - мясо и овощи тушатся (сначала мясо, потом лук, потом немного картофана, потом морковка, болгарский перец, кабачок, помидоры, чеснок), водой разбавляется горячей до нужной кондиции. Лапша варится отдельно (купил специально с названием для Лагмана - типа домашняя) и добавляется в тарелку непосредственно перед подачей.
Специи и соль кто то добавляет к мясу, кто то к овощам. Блюдо творческое, но очень вкусное достаточно ярко чувствуется вкус болгарского перца и это прикольно.

что я делал не как в рецептах - растительное масло не добавлял, срезал жир с мяса (брал свиную лопатку), вытопил и на нем готовил. Из специй брал хмели-сунели и зиру.

[Lemur]

Спасибо!

[windekt]

Спасибо!

мясо с луком предварительно обжарил на сильном огне, потом уже тушил. Начитался теории про карамелизацию лука и кинул сначала его в жир, а потом уже мясо.

[45RUS]

Вот мой лагман..