Печать

[Leo I. M.]

Напрасно. Мясо обшкварить без крышки, да. Лук и морковь,- смотря по обстановке, а рис,- только под крышкой! Залей воды на палец выше риса, ни в коем случае не перемешивать! Если чувствуешь, что рис суховат, добавь воды чуток. Крышку я на тряпку сажаю, кстати. Меньше парит, больше запаха внутри остается.

ЗЫ для большого казана лучшая крышка,-деревянная, кто и что бы не говорил. Хорошо подогнанная и с тряпкой изнутри.

Аха. Вот ТУТ я с тобой согласен целиком и полностью! Плов любит пар, а не воду.
Обжаривать на большом огне и без крышки, а вот доводить рис только на пару - под крышкой на небольшом огне и долго.

И где ты возьмёшь деревянную? Сам будешь тесать? Кстати, вполне и обычной железной можно обойтись. Какая там разница? А вот тряпка по краю - и у меня лежит. 

Только что со свадьбы приехал. Спецом для вас сфоткал плов. Сейчас в лом уже, а завтра покажу, как выглядит откидной плов.

[Norris777]

Вот, собственно, моя печь для казана (не обращаем внимание на мой внешний вид, отдыхаю за городом, одеваюсь как хочу )

Я на даче тоже хожу в чем хочу и как хочу. 

[андрютто72]

Чиркани примерное количество ингредиентов... меня еще интересует какое масло использовал...

Мясо-баран 2кг,сало что срезал с этого мяса,мясо на кости,рис-Девзира 2кг,морковь-1.5кг,лук головок 5 средних,приправа.две головки чеснока.соль. вроде все!

[Kirdim]

Norris777, да,казан действительно превзошол все мои ожидания! я покупал в инет магазе в Новосибе. Посмотрю откуда напишу!

Привет. А печка какая у тебя под казан?

Самая обычная бочка на 60 литров из под масла!

Отличная печка!!! самое то.  Что бы мясо покрывалось корочкой надо поймать то его количество, при котором казан не теряет своего температурного запала. Это придет с практикой.   

смотрю на бочку  и головой об стену бьюсь.........ёпрст какое практичное и экономичное решение!!! мне обидно, что не увидел этого поста раньше...
а я на рынке затарился...собрался печь строить. знал бы про бочку - не заморачивался бы.....

 

[Leo I. M.]

смотрю на бочку  и головой об стену бьюсь.........ёпрст какое практичное и экономичное решение!!! мне обидно, что не увидел этого поста раньше...
а я на рынке затарился...собрался печь строить. знал бы про бочку - не заморачивался бы.....

 

А чего головой-то биться? Хорошую штуку приобрёл. Это так называемая "конфорка". Она для закладки в кирпичные, железные и прочие печи. Очень удобно - каждое кольцо для своего казана. Можно на "малый" огонь поставить и т.д.
Я вот печь буду ставить, так от такой штуки не отказался бы.

[Norris777]

Поддерживаю Леню. Полезная вещь в готовке на огне. На крайний случай отключили к примеру газ и электричество, а готовить надо. А у вас такое полезное изделие. Его можно просто положить на эту бочку и жарить и варить еду. И так далее и тп. А лучше всего выложить печь и вмонтировать в нее.

[Leo I. M.]

А лучше всего выложить печь и вмонтировать в нее.

Она именно для этого!
А ещё, если закрыть все дырки, то очень хорошо тепло даёт.

[Kirdim]

Leo I. M., Norris777, Спасибо, Вам за утешение. Но, я на Вас всё равно обиду затаил. Это Вы своими рецептами, слюноотделительными фотоотчётами меня в расходы вгоняете. Это из-за Вас я собрался стационарный мангал с печкой строить, да ещё и казаном обзавёлся...Раньше, чтоб закусить мне и шашлыка на кирпичиках хватало...А теперь из-за Вас у меня новое хобби появилось - "самостоятельное приготовление на открытом огне"...)) Жена правда довольна. улыбаясь поглядывает и не вмешивается в ход событий..)

[Norris777]

Leo I. M., Norris777, Спасибо, Вам за утешение. Но, я на Вас всё равно обиду затаил. Это Вы своими рецептами, слюноотделительными фотоотчётами меня в расходы вгоняете. Это из-за Вас я собрался стационарный мангал с печкой строить, да ещё и казаном обзавёлся...Раньше, чтоб закусить мне и шашлыка на кирпичиках хватало...А теперь из-за Вас у меня новое хобби появилось - "самостоятельное приготовление на открытом огне"...)) Жена правда довольна. улыбаясь поглядывает и не вмешивается в ход событий..)

ты, ну это....того... Извиняй...мы на это и рассчитывали.      

[maks 2]

Leo I. M., Norris777, Спасибо, Вам за утешение. Но, я на Вас всё равно обиду затаил. Это Вы своими рецептами, слюноотделительными фотоотчётами меня в расходы вгоняете. Это из-за Вас я собрался стационарный мангал с печкой строить, да ещё и казаном обзавёлся...Раньше, чтоб закусить мне и шашлыка на кирпичиках хватало...А теперь из-за Вас у меня новое хобби появилось - "самостоятельное приготовление на открытом огне"...)) Жена правда довольна. улыбаясь поглядывает и не вмешивается в ход событий..)

Ты еще в самогонную тему не заглядывал
Там с женой, сложнее
А так, согласен - МОНСТРЫ