Печать

[45RUS]

В Украине пасхальные яйца красят шелухой, получается красиво и без красителей

В России тоже красят шелухой, традиции одни, как и народ...

[Leo I. M.]

Я вам, ребята, больше того скажу...
В Азербайджане ТОЖЕ шелухой красят. И не только шелухой. А ещё интересные узоры придумывают. Возьмут веточку петрушки, примотают к йцу, покрасят, а потом ветку снимут и получается на коричневом боку эдакая куриная лапка посветлей. 

По-любому, спорить тут не о чём. Копчёности все едят? Неужто, кто-то думает, что их коптят натуральным способом?    Вся коптильня - ведро с "жидким дымом". Так что, не придирайтесь к человеку. Всё правильно balamut_1 сделал. И вкусно, и красиво. А - главное - ЕМУ САМОМУ нравится и его близким.

[Leo I. M.]

Ребята, давайте жить дружно! 

Мы тут делимся своими находками, а не ошибки выискиваем и не спорим.
Да, чем меньше всякой химии, тем лучше, конечно. Но, если с химией вкусней, то почему бы и не добавить? Химия всё равно вокруг нас. И в воздухе, которым дышим, и в еде, которая у нас на столе, и в одежде, которая на нас. Так что, от капли ни хуже, ни лучше не будет.

[windekt]

Увидел на драйве простой рецепт тарта (открытый пирог) рыбного. Красной рыбы не было, сделал из белой, но получилось все равно очень вкусно. Фото процесса взял у автора рецепта Fazy, результат уже мой - чтобы было честно
Немного копипаста, да простят меня все кому это не нравится.
Тарта — это разновидность пирога без крышки, который может быть как сладким, так и солёным. В рамках персонального рыбного дня я готовил классическую тарту с красной рыбой и пореем (наш любимый национальный лук, после лука шалота, естественно )

Из ингридиентов было использовано:
— полкило красной рыбы (взял треску, можно взять что вам больше всего нравится или как у меня - то что было в холодильнике)
— четыре порея средних размеров
— четыре яйца
— 200 мл густых сливок
— порция теста   (автор делал из песочного, я по классическому рецепту из слоеного)

Приготовления начинаются с рыбы, которую моем и нарезаем на кубики со стороной около 1 см



После рыбы очередь пореев, которые очищаем от зелени и корней, моем, из одного из них нарезаем дюжину — полторы колечек для декорирования тарты, а остальной порей нарезаем в относительно мелкую стружку




Разогреваем сковороду и вываливаем на неё рыбу. Слегка обжариваем.


Добавляем порей


Накрываем и оставляем готовиться на среднем огне минут пять — десять, изредка перемешивая


Это была начинка. Пока она готовится, включаем нагреваться духовку на 180 градусов и готовим тесто. Тесто в форму с бумагой. У меня бумаги не было, положил в форму пакет для запекания - очень удобно вытаскивать потом.


Разобравшись с тестом, готовим заливку. Очень просто: смешиваем сливки и яйца


Начинку в тесто


Заливку в начинку


Украшаем


И все в духовку на 40 минут, при 180, градусах  (духовки бывают разные поэтому надо смотреть от 30 до 50 минут, у меня сидел пирог 45 мин)



Ждем, моем посуду (не люблю есть, когда полно грязной посуды в пределах видимости) или запихиваем ее в посудомойку. Готовим тарелку. Достаем пирог и наслаждаемся.



Вот как то так. Приятного аппетита!

[45RUS]

Неужто, кто-то думает, что их коптят натуральным способом?

Лень, у меня натуральное копчение, в качестве дыма использую дерево осины, пробовал другие деревья, но осина лучше всех...поэтому имею своих постоянных клиентов с Екатеринбурга, Москвы, с севера, даже на Сахалин отправлял....

[45RUS]

Взял из холодильника и сфоткал - говяжий карбонат, в специях (грузинская приправа), натуральное копчение на осине.... пальчики оближешь...

[Leo I. M.]

Тарта — это разновидность пирога без крышки, который может быть как сладким, так и солёным.

Пицца, короче говоря. 
Маладца, хорошо получилось. +
Главное, заливка успела впитаться и пропечься.

[Leo I. M.]

Взял из холодильника и сфоткал - говяжий карбонат, в специях (грузинская приправа), натуральное копчение на осине.... пальчики оближешь...

Да, видно, что здорово.
К сожалению, картинку не укусишь. 

[Леха69]

Ребята, давайте жить дружно! 

Мы тут делимся своими находками, а не ошибки выискиваем и не спорим.
Да, чем меньше всякой химии, тем лучше, конечно. Но, если с химией вкусней, то почему бы и не добавить? Химия всё равно вокруг нас. И в воздухе, которым дышим, и в еде, которая у нас на столе, и в одежде, которая на нас. Так что, от капли ни хуже, ни лучше не будет.

Лёня, я всё таки капчу рыбу и мясо по старинке, т . е . с опилками . В основном использую ольху , но и опилки фруктовых деревьев не забываю . Люблю и грушу, и яблоню и вишню . Получается все таки разный вкус . А вообще люблю у Вас тут в тихую стырить рецептик 

[Leo I. M.]

Лёня, я всё таки капчу рыбу и мясо по старинке, т . е . с опилками . В основном использую ольху , но и опилки фруктовых деревьев не забываю . Люблю и грушу, и яблоню и вишню . Получается все таки разный вкус . А вообще люблю у Вас тут в тихую стырить рецептик 

Да тырь на здоровье.    Ребята много интересного выкладывают.
Только в тихую не надо. Приготовишь, выложи потом, что получилось.