Печать

[Cubano]

С этой праздничной суетой, забыли сфотить готовые блюда, делали гуся и муларда(метис утки), причем "чисто своих", выращенных с нуля, фаршировались яблоками и апельсинами, сверху мазались Наршарабом, я один всю кожу съел , очень люблю и уважаю , стадо еще гуляет, так что потом сделаю фото...

[Leo I. M.]

стадо еще гуляет, так что потом сделаю фото...

О! Вот это - КЛАСС!
Маладца. В принципе, вся Русь всегда питалась не белым, а серым мясом. Кур начали разводить при Петре, считалось, что они дешевле и быстрей дают мясо и яйца, но они так и не прижились. И лишь после революции почему-то народ быстренько забыл гусей и уток и начал разводить кур.
А ведь серое мясо и вкуснее, и полезней.

[Cubano]

стадо еще гуляет, так что потом сделаю фото...

О! Вот это - КЛАСС!
Маладца. В принципе, вся Русь всегда питалась не белым, а серым мясом. Кур начали разводить при Петре, считалось, что они дешевле и быстрей дают мясо и яйца, но они так и не прижились. И лишь после революции почему-то народ быстренько забыл гусей и уток и начал разводить кур.
А ведь серое мясо и вкуснее, и полезней.

причем растут, трындец как быстро, без всяких антибиотиков, гормонов роста, чисто трава, ячмень, зерно...в разделанной туше 4-5 кг минимум

[Leo I. M.]

причем растут, трындец как быстро, без всяких антибиотиков, гормонов роста, чисто трава, ячмень, зерно...в разделанной туше 4-5 кг минимум

Не. Куры растут быстрее, даже и во дворе, безо всяких "технологий".
Но серое мясо - полезней.
А кроме него - пух, перо на подушки и перины, жир гусиный лучше всякого масла для готовки. Помню, когда я маленький был, бабушка покойная всегда на гусином жиру готовила. Она по кашруту жила. На сливочном мясо жарить нельзя было. Сливочное, как и молоко, творог и т.д. - только на завтрак. Но на завтрак нельзя было ничего мясного. Ну, а к обеду как раз уже мясное, но нельзя было молочного. Так вот она обед всегда готовила на гусином жиру топлёном. И вкусно было, и полезно, и никто не толстел.

[Cubano]

на счет кур, не спорю, но уже лет пять не заводил, да и то раньше не мясо, а так все для того чтобы сын за компом не сидел, как 25 мая настает, я ему питомцев покупаю, штук дцать, он их на пруду пасет, книжки читает, а по осени, по-тихоньку чик-чик...

[windekt]

А я просто лосятины пожарил. Птицы много в морозилке - утки, фазаны, рябчики. Но раз год петуха, то не стал их готовить.
Вчера пельмешек накрутили, фарш замесил, сегодня колбаски набивать буду.

[Leo I. M.]

Птицы много в морозилке - утки, фазаны, рябчики. Но раз год петуха, то не стал их готовить.

Ты что теперь весь год птицу есть не будешь? 
Кстати, год-то ышшо не начался. И начнётся не скоро. "с 28.01.2017 по 15.02.2018 - космический элемент года - Огонь, год Петуха" Таким образом год Огненного Петуха начинается только в конце января. 

[windekt]

Да, почему, уже ем ))
и, вообще, по славянскому календарю это год огненной лисы
налепили пельменей, накрутили колбасок - буду жарить, коптить. Фарш - лосятина и свиная шея (так за кабаном и не сгонял).

[Кирьян]

Да, вкусно.
Правда, я с курой не очень люблю. С косточками ковыряться... Не. Не моё.
Я очень часто, когда дома есть плов, вместо мяса или куры кладу на рис овощи. Овощи, много перца или ложку хорошей аджики - вот это - моё!

Очень вкусный, Шах Плов! Только в конце, как то смазано всё получилось( Обычно, когда его разрезают, то он раскрывается на такие "лепестки", как лотос. У Сталика, очень красивых Шах Плов получается!

[barax]

давненько тут не был почему то)) столько всего нового открыто, наготовлено и тп)) попробую поискать что есть или из нового выложу, как готовить буду))