Печать

[Дмитрий-73]

кипит

[Дмитрий-73]

лучка добавил, на очереди чеснок

[Дмитрий-73]

скоро отключаю и погнал. Пусть притомится постоит , под крышкой. Что получится-ХЗ. Но думаю, будет съедобно. Запах по дому  Горячее-сырым не бывает  .
Как то так.

[S.Q.Lap]

Дим, да вкусно будет, тут и разговора быть не может. Я б еще чуток поджаренной муки под конец добавил, чтоб подливу загустить, а по-сути, почти классический гуляш получается, я его ну оооочень уважаю! 

PS Я на кошку раз десяток наступил, теперь она с моего пути заблаговременно съезжает, во-избежание)) Остальные домочадцы так и ходят вокруг неё, да около)))

[Дмитрий-73]

Приветствую Толь. Да вроде вкусно получилось-доча подтвердила  Сфотал перед уходом и под крышку-приехали. Загустело и так вроде-воду выпаривал.
Гарниром к жареной картошечке и под пару стопочек -вкатило как домой 

[Дмитрий-73]

Я на кошку раз десяток наступил, теперь она с моего пути заблаговременно съезжает, во-избежание))

Только вчера 3 раза наступил-один серьезно хвост придавил, не помогает 

[VladosPapiros]

С костра, да под стопочку запотевшей....все пойдет, как в мясорубке)

[windekt]

Не делал фото, но рецептом поделюсь. Если сильно хочется, то из пластиковой посуды свой обед могу запечатлеть, как раз то что приготовил.
Итак, есть технология под названием Sous-vide - готовка в вакууме, но далеко не у всех есть вакууминатор. Один знакомый достаточно известный в масштабах нашей страны шеф повар сказал мне, что дома готовит рыбу в растительном масле, что практически не отличается от вакуума.
Купил форели с фермы (внутри двух рыбок был бонус - красная икра), разделал на филе, одну рыбку засолил, вторую чуть присолил и посыпал приправами, оставил в холодильнике на ночь.
Вечером пришел с работы, включил духовку на 50-60гр, выложил подготовленное филе в форму, залил маслом и поставил в духовку. По рецепту готовить надо 22 минуты, но т.к. рыба и масло были холодные, то пришлось добавить немного времени (если заранее разогреть до 50гр масло, то как раз по времени и будет).
В итоге - при таком способе приготовления белок не сворачивается, поэтому рыба остается красной, текстура практически не меняется - очень вкусно и необычно.
Крайне рекомендую попробовать.

[Leo I. M.]

духовку на 50-60гр, выложил подготовленное филе в форму, залил маслом и поставил в духовку. По рецепту готовить надо 22 минуты, но т.к. рыба и масло были холодные, то пришлось добавить немного времени (если заранее разогреть до 50гр масло, то как раз по времени и будет).
В итоге - при таком способе приготовления белок не сворачивается, поэтому рыба остается красной, текстура практически не меняется - очень вкусно и необычно.
Крайне рекомендую попробовать.

Любую рыбу так можно готовить. Можно и мясо, и куру. Только время для каждого своё.
Даже и масло не обязательно. Если есть тефлоновая или силиконовая формочка, можно и в ней, совсем без ничего или с капелькой воды для начала. Малая температура и длительное время. Раньше подобная технология была просто невозможна, сейчас - практически на любой кухне!

[windekt]

Любую рыбу так можно готовить. Можно и мясо, и куру. Только время для каждого своё.
Даже и масло не обязательно. Если есть тефлоновая или силиконовая формочка, можно и в ней, совсем без ничего или с капелькой воды для начала. Малая температура и длительное время. Раньше подобная технология была просто невозможна, сейчас - практически на любой кухне!

Я написал что делал, а так то да - технология ко всему применима, масло не дает воде выходить и продукт сохраняет исходную влажность.