Печать

[Master of the Universe]

Тоже сегодня сделал, но думаю повялить подольше. 
А почему именно в холодильнике вялить? Я так понимаю нам главное влагу из мяса выгнать!? Так это не только в холодильнике можно...

может чтобы не сильно сохло, а равномерно провяливалось

[Bonitа]

Ух ты, хорошая мысль) надо попробовать

[Bonitа]

gornyak, а чем обвалять хочешь? И вообще на что получилось похоже после вымачивания, не сильно вкус сошёл ?

[PradAN]

поехал в магазин за индейкой и морской солью 

[Gornyak]

Bonnita, попробую расскажу, рецептов немеряно. Только вот, кажется к соли нужен обязательно сахар. И гнетом пользоваться нужно. Охота по всякому попробовать. Вкус  мяса, специй почти не слышно.

может чтобы не сильно сохло, а равномерно провяливалось

у меня один кусок был с низу в один слой марли укутан, очень сильно высохло именно, это место., остальная площадь, одинаково высушена.

[tilobass]

В холодильник герметично упаковываем?

[Bonitа]

tiloba$$, лучше да))) чтобы домочадцы не скушали раньше времени ))))))

[tilobass]

ну тогда погнали. Взял немного филе индейки и бычка.

[tilobass]

Бычка разделал и оставил пару кусочков для себя (один уже съел)

[tilobass]

Немного мраморности