Печать

[andres282]

Спасибо!

[windekt]

еще немного поагитирую за вступление в ряды колбасьеро

Вот такой вот праздничный набор достался одноклубнику нашему Колбаски-гриль, сосиски, чипсы из свиной вырезки, куриные палочки к пиву. 

[SOF II]

Начинаем отмечать юбилей клуба)))

[windekt]

Вот сделал вкуснятину, которая под силу каждому и без спец. оборудования (почти) - двухнедельный посол в вакуумном пакете, потом варка по колбасной технологии, затем легкое теплое копчение, отдых и на выходе отличный продукт. Если пропустить процесс варки и иметь возможность коптить при 60гр, то тогда получаем вкуснейший бекон из мраморной говядины, в моем же случае всего лишь варено-копченый продукт.

[SOF II]

Освежим тему)))
Зарезал Брезаолу из глазного мускула.
10 дней сухого посола и 8 недель в климаткамере.
Сыровяленая говядина это бомба)))

[SOF II]

На завтрак,обед или ужин!
Без разницы)))

[windekt]

Сегодня кнуты повешу, посмотрю по влажности температуре уже с датчиками, если все ОК будет, то тогда и брезаолу сделаю, а пока ветчиной балуюсь

[SOF II]

Сегодня кнуты повешу, посмотрю по влажности температуре уже с датчиками, если все ОК будет, то тогда и брезаолу сделаю, а пока ветчиной балуюсь

Давай,подтягивайся в сыровяльщики))) А я скоро Coppa «зарежу». 6 кг в апреле повесил 

[windekt]

Давай,подтягивайся в сыровяльщики))) А я скоро Coppa «зарежу». 6 кг в апреле повесил 

Подтягиваюсь потихоньку Если все срастется, то осенью большую камеру сделаю на 1500л.  Пока вот так с лотком с солью, вентиляторами и датчиком влажности. Три раза в день дверкой машу.

[SOF II]

Наколбасил ветчины на завтрак)))