Печать

[SOF II]

Свиная вырезка,маринована в красном вине и специях.

[SOF II]

Еще вырезка в Вустерширском соусе

[SOF II]

Карбонад вроде... не помню уже точно

[windekt]

Вяленая грудка индейки



Чипсы из карбонада в процессе изготовления и отработки рецепта по специям. Сосиски, сервелат, колбаски-гриль уже и не фотографирую, а надо бы сделать пару вкусных кадров:)

[Кирьян]

Всем привет! Рецепт мясных чипсонов скиньте пожалуйста)

[windekt]

Всем привет! Рецепт мясных чипсонов скиньте пожалуйста)

Кир, главное технология! Серега по своему делает, я вчера приготовил маринад - на 800гр карбонада 16гр соли (50 на 50 обычную с нитриткой), 50мл соевого соуса, на мельничке 5 перцев смолол на глаз, столовую ложку соуса барбекю  и 50мл соевого соуса. Мясо подмороженное тонко порезал, положил в пакет, залил соусом и завакуумировал. Сегодня или завтра буду сушить - можно в духовке с приоткрытой дверкой (как пивчики), но я теперь модный у меня сушилка инфракрасная -в ней раза в два быстрее сохнет и правильнее.

[Leo I. M.]

Подсел на мясные чипсы)))

Блин! Убивать надо за такие фото! 
Хотя, класс, конечно.    Маладца! +

[windekt]

Вяленые куриные палочки, они же "пивчики", они же "митрошки", джерки и еще куча названий

[Leo I. M.]

Вяленые куриные палочки, они же "пивчики", они же "митрошки", джерки и еще куча названий

Знаю, что вкусно, но "чипсы" красивей. 

[windekt]

Вяленые куриные палочки, они же "пивчики", они же "митрошки", джерки и еще куча названий

Знаю, что вкусно, но "чипсы" красивей. 

вероятно. смотря как положить   но раз требуются чипсы, то сегодня/завтра будут вам чипсы )))))))))))))))))