Лёнь, привет!
Не знаю как с буковой щепой, а дубовую я всегда вымачивал до чистой воды.
И с цветом и со вкусом все было в норме, и настаивался напиток 1.5 месяца (и то много считаю).
Ты чегот с щепой намудрил.
Смысл щепы, как раз, в более быстром получении вкусовых характеристик напитка, по сравнению с бочкой, а у тебя 5 месяцев на щепе стоит еще не готово. В бочке 5-10л было б уже готово - однозначно.
Здоров!
Нет, всё по нормативам.
Я писал полгода назад. Выварил, вымочил после обжига. Поставил чачу. Уже к НГ в первой банке, где сильный обжиг, было неплохо, решил посмотреть, что дальше будет.
"с цветом и со вкусом все было в норме" это ЧТО?
У меня и чача - норма. И цвет, и вкус... Но я ведь говорю об арманьяке.
Я хотел получить ОПЫТ, как работает щепа на длительных сроках выдержки.
Пока, я вижу, что сильная и средняя обжарки работают очень быстро и загоняют вкус и запах до очень насыщенного, т.е. по вкусу и запаху это уже не арманьяк, а - виски. Надо пригласить на дегустацию кого-нить, хорошо разбирающегося в виски, пусть оценит.
А вот слабая обжарка дала приятный, хотя и не слишком насыщенный цвет, неплохой вкус, а вот аромат пока слаб. Думаю, может добавить чуток из средней обжарки?
Автор
Тема: Самогон (Прочитано 1542773 раз)
