Печать

[Tolsтый]

Всем Привет!
С Пятницей! Надо тоже с медовухой замутить.

[Александрр]

Всем доброго дня! Тоже жду свежий липовый(как раз цветёт)-сразу замучу слабоалкагольные...Ну 25-28%,слабже неохота,да и не пьёт народ...

[Дмитрий-73]

А погода-козёл.

У нас норм-солнышко 

С погона вышло 12.5л 50ти градусной. Чуток попробовал вчера-не чача но оч не плохо. Поставил отдыхать и из них еще 5л -на чернослив поставил.

[Георгий У.]

Георгий У.,  Сахара в рецепте нет, или из расчета на 4кг сахара.

Да,имел ввиду, что фасовка дрозжей на 4 кг сахара, а решил, что 4 кг мёда + 2 кг вишни, приблизительно так и будут по сахаристости...

[Gornyak]

Георгий У.,  Сахара в рецепте нет, или из расчета на 4кг сахара.

Да,имел ввиду, что фасовка дрозжей на 4 кг сахара, а решил, что 4 кг мёда + 2 кг вишни, приблизительно так и будут по сахаристости...

У меда только 70-80%сахара. Скорее всего запах, от излишка дрожжей. Может отдышится со временем.
Ксати. Кир, у этого напитка есть "срок годности", мне думается, что он со временем будет только приятнее.
Хотя врядли доживет 

[SOF II]

Ячменный самый вкусный)))

[11alex1966]

Всем привет 

[windekt]

С понедельником!
третий раз делал солодовый сэм и в третий раз выход огорчает - с 4.5кг солода получил 3л 25% СС, примерно также как и в прошлые разы.
Есть мысль на Кодзи поставить солод вискарный....чего думаете? Причем думаю его в этом случае можно и не молоть.

[Кирьян]

С понедельником!
третий раз делал солодовый сэм и в третий раз выход огорчает - с 4.5кг солода получил 3л 25% СС, примерно также как и в прошлые разы.
Есть мысль на Кодзи поставить солод вискарный....чего думаете? Причем думаю его в этом случае можно и не молоть.

Думаю, что фигня! Солодом, осахаривают несоложенку. Одним кг солода, можно осахарить 3 -4 кг несоложенки. По сути, это те же кодзи, но только натуральные и без дрожжей. Когда делаешь вискарь на солоде, надо чётко понимать, что малый выход, это плата за качество! Тут надо играться с температурными паузами. Надо добавить белковую паузу - 52 градуса - 20 мин. При этой паузе, выделяется азот, который даёт хорошую подкормку дрожжам. Выход увеличится.

[windekt]

С понедельником!
третий раз делал солодовый сэм и в третий раз выход огорчает - с 4.5кг солода получил 3л 25% СС, примерно также как и в прошлые разы.
Есть мысль на Кодзи поставить солод вискарный....чего думаете? Причем думаю его в этом случае можно и не молоть.

Думаю, что фигня! Солодом, осахаривают несоложенку. Одним кг солода, можно осахарить 3 -4 кг несоложенки. По сути, это те же кодзи, но только натуральные и без дрожжей. Когда делаешь вискарь на солоде, надо чётко понимать, что малый выход, это плата за качество! Тут надо играться с температурными паузами. Надо добавить белковую паузу - 52 градуса - 20 мин. При этой паузе, выделяется азот, который даёт хорошую подкормку дрожжам. Выход увеличится.

Для этого надо покупать еще одну емкость, с широким горлом, т.к. из металла у меня только бак, в котором гоню и все, а у него узкое горло и неудобно с зернами возиться совсем.  Поизучаю тему осахаривания солодом, может тоже попробую. Кодзи, как говорил Макс - для ленивых, засыпал, залил, добавил и все.