Печать

Leo I. M., привет! По салу:сам отдаю солить хохлушке.Главное-продукт,а не засол.Да и на мою большую команду халявшиков(государевы люди жадны) не напасёшься-хорошее сало на рынке редкость и как правило по своим.По поводу невидимости никто и не разбирался вовсе,хотя я предполагаю что сложности то и нет.Нынче попробую с домашнего зарегиться вновь по другому нику(а что делать???).Заказал билеты в Турляндию(на недельку)...Трезвая неделя будет(руль)+робёнка(сын 11л)возьму на каникулы..Приеду-как раз рожь к выгону дойдёт,а то скука...

[308win]

  Привет клубням! В сале главное, чем кормили и как пропекали лампой. Солю всегда по старому: порезать на продольные куски шириной на три пальца, засыпать хорошо солью со всех сторон и в лотке на столе в кухне стоит пару дней. Пустит сок, и уменьшится немного в объеме, промываю под краном, обсушиваю полотенцем, если любите перец, паприку, кориандр можно обсыпать, а можно и так. В полотняный мешочек(бумажный) и в холодильник на день два для созрева. Всё! Можно употреблять! Люблю верх корейки....

[Norris777]

Привет клубням! В сале главное, чем кормили и как пропекали лампой. Солю всегда по старому: порезать на продольные куски шириной на три пальца, засыпать хорошо солью со всех сторон и в лотке на столе в кухне стоит пару дней. Пустит сок, и уменьшится немного в объеме, промываю под краном, обсушиваю полотенцем, если любите перец, паприку, кориандр можно обсыпать, а можно и так. В полотняный мешочек(бумажный) и в холодильник на день два для созрева. Всё! Можно употреблять! Люблю верх корейки....

Хороший рецепт.    У меня тесть также делает. ..... и верх корейки тоже любим.

[windekt]

привет, всем! с понедельником!

[windekt]

Привет клубням! В сале главное, чем кормили и как пропекали лампой. Солю всегда по старому: порезать на продольные куски шириной на три пальца,

Согласен, посолить гораздно проще, качество исходного продукта важнее.
Вопросы:
1. Что значит пропекали лампой?
2. Не понял про три пальца - есть кусок сала и его режем толщиной 3 пальца? Тогда да - самое то

[Mihail71]

Привет клубням! В сале главное, чем кормили и как пропекали лампой. Солю всегда по старому: порезать на продольные куски шириной на три пальца,

Согласен, посолить гораздно проще, качество исходного продукта важнее.
Вопросы:
1. Что значит пропекали лампой?
2. Не понял про три пальца - есть кусок сала и его режем толщиной 3 пальца? Тогда да - самое то

Палили лампой, хотя у нас щас все паром обработано
Толщиной 3 пальца, а как иначе

[windekt]

Рай, скажи, а можно ли в самой бочке развести напиток до нужного градуса. Сегодня слил воду и залил хвосты, вода уже светлая была, теперича пускай месяц хвосты повымачиваются. 

не Рай, но отвечу, так как сам на грабли наступил - ниже 55гр напиток будет плохо из дуба вещества доставать, поэтому лучше крепкий лить. Если же речь о том, чтобы в бочке развести, например, 80гр дистиллят, до 65-70, то думаю проблем нет никаких.

308win, привет!А в твоей локации как самогон варят???Ранее Украина славилась самогоном,а уж армейские сослуживцы как хвалили...

[windekt]

Привет клубням! В сале главное, чем кормили и как пропекали лампой. Солю всегда по старому: порезать на продольные куски шириной на три пальца,

Согласен, посолить гораздно проще, качество исходного продукта важнее.
Вопросы:
1. Что значит пропекали лампой?
2. Не понял про три пальца - есть кусок сала и его режем толщиной 3 пальца? Тогда да - самое то

Палили лампой, хотя у нас щас все паром обработано
Толщиной 3 пальца, а как иначе

Понял, теперь, опалили, а то про пропекали и кормили, думаю живую хрюшку лампой грели что ли ))))

[11alex1966]

не Рай, но отвечу, так как сам на грабли наступил - ниже 55гр напиток будет плохо из дуба вещества доставать, поэтому лучше крепкий лить. Если же речь о том, чтобы в бочке развести, например, 80гр дистиллят, до 65-70, то думаю проблем нет никаких.

Серега я про развести, тоже думаю хуже не будет, дам немного пузырькам уйти и закупорю.