Печать

[308win]

Привет клубням! В сале главное, чем кормили и как пропекали лампой. Солю всегда по старому: порезать на продольные куски шириной на три пальца,

Согласен, посолить гораздно проще, качество исходного продукта важнее.
Вопросы:
1. Что значит пропекали лампой?
2. Не понял про три пальца - есть кусок сала и его режем толщиной 3 пальца? Тогда да - самое то

Палили лампой, хотя у нас щас все паром обработано
Толщиной 3 пальца, а как иначе

Понял, теперь, опалили, а то про пропекали и кормили, думаю живую хрюшку лампой грели что ли ))))

Отлучился, отвечаю. Когда свинку режут, то лампами обдают два раза, первый смалят шерсть + моют, а потом пропекают второй раз (до хрещика), т.е. на шкуре проступает рисунок в виде крестика. Хрюша становится черной и после второго мытья уже не будет белой, а после зачистки ножом немного желтенькой. Кусок сала режу по ширине на три пальца, а высота кто-что выкормил. Ну самогон у нас гонят и пью с охотколлективом только его, водка с магазина в игноре. Но читаю тему регулярно и скажу честно ВЫ ЗДЕСЬ МАСТЕРА !!!!Честь и хвала разработчикам и эксперементаторам этого благородного дела!

[Mihail71]

Эта технология осталась только у мелких частников
На рынках такое сало тяжело найти

[308win]

Эта технология осталась только у мелких частников
На рынках такое сало тяжело найти

Согласен. Поэтому и сало-салу рознь! Как и самогон, у одних произведение искусства, а у других - пойло. Да извинят меня коллеги по питию. Помню слова своего старого наставника "Плохой водки не бывает! Есть хорошая и очень хорошая!!!"

[Leo I. M.]

просто посуда вся на даче, и бодяжить не в чем.

Сань, ежели не в чем, а бочка всё равно вымачивалась, то ничего ж не теряешь. Разбавляй, ничего не ухудшится.

[Leo I. M.]

Привет клубням! В сале главное, чем кормили и как пропекали лампой. Солю всегда по старому: порезать на продольные куски шириной на три пальца, засыпать хорошо солью со всех сторон и в лотке на столе в кухне стоит пару дней. Пустит сок, и уменьшится немного в объеме, промываю под краном, обсушиваю полотенцем, если любите перец, паприку, кориандр можно обсыпать, а можно и так. В полотняный мешочек(бумажный) и в холодильник на день два для созрева. Всё! Можно употреблять! Люблю верх корейки...

Пасиб, я никогда всерьёз этим не занимался, так что попробую.
Но просил же, тему не нарушать! Что ж тут выложил? Есть Готовим сами, есть другие темы. Тут только выпивка, а закусь - ТАМ!

[Leo I. M.]

Так, заканчиваем о жратве! А то, как не обидно, да и самому интересно, но придётся включить самый важный инструмент.
Вот этот:

[Leo I. M.]

Александрр, Саш, ты логин вбивал неверно, вот и шла каждый раз регистрация заново.
Женя ответил, у тебя логин другой. Попробуй верный.

[Mihail71]

Александрр, Саш, ты логин вбивал неверно, вот и шла каждый раз регистрация заново.
Женя ответил, у тебя логин другой. Попробуй верный.

Неужели получится

[Norris777]

Александрр, Саш, ты логин вбивал неверно, вот и шла каждый раз регистрация заново.
Женя ответил, у тебя логин другой. Попробуй верный.

Повторю ещё раз, что бы он не смог не увидеть!!!!

[VladosPapiros]

Это вообще законно о наркотиках? Я за сало на многое способен) Даже на врага голыми руками))) И вообще за любой кипешь кроме голодовки)